據《本草綱目》記載：木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效。本品均產于海拔上千米的被譽為“孔雀之鄉”云南西雙版納的高山上，經嚴格篩選加工而成，綠色生態，營養極為豐富，是崇尚健康人士首選之山珍。是同類產品中之上品。
黑木耳是一種腐生真菌類植物、傳統的菌類食品，其營養極為豐富。黑木所含維生素B是一般米面和大白菜的10倍，比豬肉高5倍左右。所含鐵質是豬肝的7倍，是芹菜的20倍，是肉類的100倍。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2、和C等有效的營養物質。據化驗分析，每百克黑木耳中含鈣375克，相當于鯽魚的7倍；含鐵185克，相當于鯽魚的70倍。據《禮記內則》記載和漢學者鄭玄的注解，以及宋代陳皓的《禮記集說》，都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品。黑木耳不僅味道鮮美，是人們喜歡的食品，而且是一種珍貴的藥材，長期食用對人體的健康及保健會起到不可估量的作用。洪昭光教授說：“每人每天食用5克至10克黑木耳，可以降低血黏度。吃了黑木耳，血液能變稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病”。但是要做到每天都食用黑木耳，一般人是很難做到的。中醫認為，木耳作為食品，味甘淡，可隨個人的喜愛任意添料調味，制成各種各樣的美味佳肴；而作為藥物，則是難得的補品，雖性平力緩，但卻不膩不躁，可常服久用。據《中華本草》記載：黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經。主治氣虛血虧，肺虛久咳，咯血，痔瘡出血，婦女崩漏，月經不調，跌打損傷等。木耳為補品，藥力平緩，故只宜用于輕癥緩癥或亞健康者的日常保健，若遇重癥急癥當需配伍他藥或作為治療輔助品。此外，黑木耳較難消化，并有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用；對本品及與其相類似真菌過敏者均忌服。秋木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發酵和植物堿，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。同時，秋木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。對于初發結石，保持每天吃1~2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2~4天內緩解，結石能在10天左右消失，對于較大較堅固的結石，其效果較差，但如長期食用黑木耳，亦可使有些人的結石逐漸變小變碎，排出體外。常吃秋木耳，還能預防血栓等癥的發生民間用木耳防治疾病的單驗方非常多，略舉幾則供大家選擇。若自己拿不準能否服用下列單驗方，可請當地中醫或營養師指導；若因服下列某單驗方出現不適，應立即停用，并到當地醫院就診；有的方中使用了紅糖、白糖、冰糖，糖尿病患者在服用時應減去或減量，以免加重原有的糖尿病?！ ?血管硬化、冠心?。耗径?克，清水浸泡一夜，蒸1小時，加適量冰糖（也可不加），睡前服，連續食用；或加入菜肴、餃子或包子餡中，長期食用?！ ?貧血：木耳30克，紅棗30個，煮熟服食，也可加紅糖調味?！ ?痔瘡出血、便秘：木耳6克，柿餅30克，同煮爛，隨意吃?！ ?月經過多、淋漓不止、赤白帶下：木耳焙燥，研細，每次3～6克，每日2次，紅糖水送服?！ ?崩漏（相當于功能性子宮出血）：木耳60克，加水煮爛，再加紅糖60克，每日服2次?！ ?產后虛弱、抽筋麻木：木耳30克，陳醋浸泡，分5～6次食用，每日服3次。胃酸過多燒心者不宜服?！ ?眼底出血：木耳3～6克，冰糖5克，加清水適量，慢火燉湯，于睡前1次頓服。每天1次，10日為1療程。木耳為補品，藥力平緩，故只宜用于輕癥緩癥或亞健康者的日常保健，若遇重癥急癥當需配伍他藥或作為治療輔助品。此外，黑木耳較難消化，并有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用；對本品及與其相類似真菌過敏者均忌服。
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