蟹味菇

       蟹味菇，中文正名“真姬菇”，又名玉蕈、斑玉蕈、荷葉離褶傘，因它具有獨特的蟹鮮味，故有人稱它為蟹味菇、海鮮菇。目前栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱“白玉菇”。
含有豐富 維生素和17種氨基酸，其中 賴氨酸、精氨酸的含量高于一般 菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中 真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
      蟹味菇（真姬菇）子實體中提取的β-1，3-D 葡聚糖具有很高的抗 腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、 提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。