日本德島是個美麗的地方！自然生態尤其的好！它的山青翠欲滴，林中百鳥鳴唱！它的水清澈見底，魚兒慢舞群嬉戲！它的美麗更在于它的香菇！那里是日本盛產香菇的地方，坐落著日本最大的香菇工廠。除此之外，規模不等，條件各異的小型菇廠也是欣欣向“茸”！所產香菇的質地名聲享譽日本。就生產所采用的工藝技術而論，其實與我們基本相同。其差別就在于設施，設備的武裝程度不同。不過小戶也是很簡陋的。
其中，一個“香菇老人”（這是我對他的尊稱），年紀在七十五歲左右，身體隨干瘦卻精神抖擻，結實干練！從業香菇已有五十余年。據說是德島香菇產業的奠基人，其他多是老人的徒弟或多少與之有技術上的“血緣”關系。老人待客熱情，不僅讓我們參觀了他的家庭香菇廠，每人也品嘗了他太太燒的熱咖啡。而且，又親自驅車幾十里帶路引領我們看了另外的一個小有規模的菇廠。
所有菇廠給人的第一印象就是周邊自然環境清新爽朗，菇廠都是坐落在森林氧吧之中！
日本一些小型菇廠的菇房看似簡陋，但是它處處顯露著智慧和科學！它有效的利用了自然物候條件，利用了市場就有的結構件和農業設施元器件。在調水，調溫，調濕，調氣方面顯得簡陋而有效，實用而經濟！當然，學以創新，發展進步才是事物發展的精髓！所以，我們該怎么辦？我們該借鑒些什么？我想，我們應該學其理，用其道，隨自地，巧侍弄，圖發展，謀大業！
前邊談到過日本與中國兩國在生產香菇的生產工藝上沒有區別，但是，因為設備設施不同，當然技術工具上會有很大的差別！究其利弊，我覺得各有千秋，很難說孰好孰差，孰優孰劣。各自都是在自己的發展過程中，經過多年的礪煉而形成的一套技術方法。既然工藝相同，技術手段相近，那么出菇方式，特別是菌塊為啥不同呢？這可能是日本人空間利用率十分講究的原因。當然，各有道理！所以我認為工藝的突破；方式方法（即技術）的突破；特別是菇房的“生態依戀性”改造才是香菇包括其他食用菌生產實現近代化（仿生化）的出路！無考量的搬用“高科技”，“大設施”，“全封閉菇房”，甚至是撐門面工程（這種事情看來那個國家都會有），是無益的（高成本殺跌了市場競爭力）。其實，中外業界已經深刻的感知了這一點！
從一個食用菌公司的戰略利益考量，公司要作到一系列產品的心中有數——綠色安全！就必須從基礎原料（菇）抓起，也就是從食用菌子實體的生產基礎科研抓起！否則公司的生命就隨時處于岌岌可危的態勢之中（甚至難免再步奶業“三鹿”的后塵）。當然，從基礎原料（菇）抓起也使公司有了一個完整的，可自控的產業鏈！這個產業鏈不僅可以讓公司科學可控的收獲從最低端鏈條所產生的“銅板”（這個銅板往往是政府給啟動的），而且可以放心安然的坐享鏈條高端（深加工）所產生的“金幣”。
就一個食用菌公司而言，它可以是如上所說的“全產業鏈”公司；更可以是短產業鏈公司——既專心致志的生產和銷售鮮品菇。
后者產業鏈雖然短，但是它上馬快，周轉快，資金量要求不高，且更容易駕馭，甚至當年就可以收回投資且有贏利！同時也迎合了市場對鮮活食品的追求愿望。此模式，進——可以把它“克隆”到所有需要它的“餐桌旁”——城市（也可以連鎖經營）；退——可以只在一個城市經營！這一模式的成敗在于它是否可以提供相對現有的工業化菇廠和菇農有更質優價廉的產品，使其市場競爭力最大化。——做到這一點的關鍵在于可否掌握一套與市場需要相適應的產能規模，工藝技術及其裝備（其中最重要的是“生態依戀性”的菇房）。
我們認為，目前的食用菌行業不是工藝技術不夠成熟，而是成熟的工藝技術太多——它象是一個“魔方”，讓你找不到適合自己的而您又在全然的不覺當中！目前的食用菌行業不缺乏大資金的介入，而是大資金的決策人對食用菌行業知之不深——沒有意識到它是一個多學科的實踐科學。
嗚呼！食用菌是個“魔鬼”，它令人愁令人憂！那一天人們才可以從技術上，產業運營機制上盡快實現產品的“安全放心”，這是世界共同的呼聲——食品安全！更是食用菌企業順勢而為的一次機會。愿天下“菇人”共勉！
