【易菇論壇首發】當今我國食用菌的發展，市場問題始終困擾著這個行業的健康發展，菇賤傷農的現象時有發生，我國著名食用菌專家黃毅教授曾對此有一句精辟的論述：“說明該農戶生產量比較少，有時有貨，有時沒有貨，也就是說栽培者生產量必須生產到一定的規模，才能夠自己有定價權。我在上海自己開廠經歷過，經銷商需要的是長期穩定的貨源當成頭等大事，品質是第二，只要有穩定的生產量就有比較大的話語權，否則都是徒勞的。這也提示我們必須注意到生產規模和穩定性，小農作坊式生產和經營風險太大了，小農要承擔市場價格變化風險，氣候變化風險，技術風險，原材料漲價的風險等都得栽培者自己承擔，所以我個人認為在技術成熟，能夠穩定生產的基礎上，根據自己技術水平，管理掌控的能力，依據當地氣象條件，安排好生產，采取適當措施，提前或延長栽培期，盡可能做到均恒上市才是出路”。 “造成這現象的根源在于商品社會《物以稀為貴》的法則起主導作用。十幾年來市場價格總是波浪上下起伏，向上走。市場決定價格，不是任何人可以左右的”。筆者十分同意黃老師的觀點,但筆者試圖用另一種思維考慮這個問題.那就是輿論導向與菇菌消費的關系問題.
食用菌雖是一個古老產業，但食用菌的飛速發展則只有短短幾十年，人民的消費群體的建立也僅僅幾十年，還記得80年代平菇一上市的情景，那時很多人會問這種菇藥不藥人，現在則很少有人問了。90年代初期筆者幫助一單位生產金針菇，剛一上市著實難賣，甚至有人錯誤的當成豆芽，恰好影響力很大的長春晚報記者采訪我，我介紹了金針菇的食藥用價值及具體的菜肴做法，長春晚報用一版面做了宣傳，不想見報后長春市民排隊購買，甚至有人還拿著報紙咨詢。從此這個單位金針菇市場全面打開。出現了供不應求的局面?？梢娸浾撔麄髯饔玫闹匾?。
去年10月長春百貨大樓的一位老總找到了我，她在郊區有一莊園，房間3000多平方米，占地30000平方米，由于養鹿賠的厲害，打算想投資食用菌產業，同筆者接觸到今并成了很好的朋友，這位老總以往很少吃各種蘑菇，筆者同她交往中給她灌輸了吃各種菇的好處，由于是個有錢人，健康觀念對她極其重要，所以她現在幾乎天天吃各種菇，各種花樣的保健品也被她扔棄了，由于這位老總交際很廣，不僅自己種菇吃菇，帶動了一大群人吃蘑菇?？梢娦麄鞯闹匾?。
昨天又接到了董老的電話，讓我解決100斤干木耳。董老是一位離休的省級老干部，同我有接近三十年的交往，董老今年90歲高齡，精神矍鑠，耳不聾眼不花，很健談，他的長壽秘訣就是吃各種食用菌和自創的按摩術（筆者總結了他的按摩術，家有老人的可在方便的時候免費向我索取，或者在適當的時候我發到論壇里）董老每年最低消費干黑木耳10斤，還不包括其它食用菌，由于省里老干部每周都有一次聚會活動，董老也對他們宣傳吃食用菌的好處，以身作則帶動了很多人消費。
舉上述例子，我主要說明食用菌潛在的消費市場很大，我們的宣傳很不到位，如果市民們象買普通蔬菜（如黃瓜、茄子、西紅柿等）那樣購買各種食用菌，那消費量就會很令人乍舌。何愁食用菌市場危機？
當今媒體大多被銅臭所腐蝕，打開廣播藥味熏天，打開電視酒氣熏鼻，難見食用菌方面的科普宣傳。吉林省是全國糧食大省、畜牧大省，最近王珉書記又提出了建設蔬菜大省的口號，龐大的棚膜蔬菜工程已經啟動，但作為全省主要媒體的吉林電視臺衛星頻道做了些什么？深受廣大農民歡迎的精品欄目“鄉村四季”被扭屁股晃腰的二人轉取代了，全天24小時一個科普節目沒有。吉林省人民廣播電臺保持30年的對農村科技宣傳節目“關東大地”被藥罐子取代了。深受農民歡迎的“吉林科技報”也停辦了?？杀?！可嘆?，F在的輿論主要迎合人們的娛樂趣味，那顧的上搞科普宣傳。
如果我們的媒體對食用菌行業哪怕給予一點一滴的關愛，對消費著多一點引導，我們的食用菌將會出現怎樣的變化？存在決定意識，有什么樣的經濟基礎，就會有什么樣的上層建筑。筆者個人感覺很多媒體上出現的一些言論根本不符合也不代表廣大人民群眾的利益，而是再為一些利益集團鼓吹，他們只會掉在錢眼里，那顧人民的死活，更何況我們的食用菌行業是那么弱勢。
正確的輿論導向肯定會促進菇菌消費，從而也會促進食用菌產業的發展，但愿我們食用菌行業的有識之士尤其是菌政官員，能在這方面多做點文章?。ㄗ髡?/span>myb 轉載請注明來源于易菇論壇）