在線試讀部分
第二章 蘑菇的形態結構、生活史和生活條件
第一節 蘑菇的形態結構
蘑菇的基本形態隨著生長發育階段不同，可分為菌絲體、子實體和擔孢子3種形態。
一、菌絲體
菌絲體是蘑菇的營養器官，由無數纖細的管狀細胞組成的白色絨狀物。在顯微鏡下，菌絲透明，多細胞，有似竹節狀橫隔，節節相通，粗1～10微米，菌絲依靠尖端細胞不斷分裂和產生分枝而伸長、壯大。菌絲細胞不僅能分泌各種胞外水解酶，降解基質中的有機物質，還具有吸收、輸送水分和營養物質的功能，其作用類似植物的根、莖、葉。
菌絲體由孢子萌發產生，按其生理發育過程可以分為3個階段：
（一）一次菌絲 由擔孢子萌發后產生的菌絲，叫初生菌絲，又叫一次菌絲，它細弱幼嫩，不能直接結出子實體。初生菌絲在蘑菇生活史中存在的時間很短，主要依靠貯藏在孢子中的養分生長。初生菌絲之間很快地互相交接，形成二次菌絲。
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