【叢編項】：新世紀富民工程叢書·食用菌栽培書系
【裝幀項】：膠版紙 32開 / 133
【出版項】：河南科學技術出版社 / 2002年5月1日
【ISBN號】：9787534926662 / 7534926661
【原書定價】：￥5.50
【主題詞】：農業－農業基礎科學
【圖書簡介】
猴頭菌是一種名貴的食用菌，含有豐富的營養，口感鮮嫩，風味獨特，自古以來就是有名的皰廚之珍。我國是一個農業大國，有著豐富的栽培原料，同時猴頭的消費市場不斷擴大，這些為其生產提供了廣闊的發展前景。作者根據多年研究的成果和收集了大量的材料編寫了本書。全書共分9個部分，前5個部分為基本知識介紹，第6-8部分為栽培技術等，第9部分為猴頭保鮮加工技術。本書主要向廣大菇農及猴頭菌愛好者，也可供在校的食用菌專業的學生及教師參考。
