【本書目錄】
序一
序二
前言
認識篇
第一章 香菇生產與市場概述
第二章 香菇的生物學基礎
菌種篇
第三章 香菇育種與菌種生產
栽培篇
第四章 香菇段木栽培技術
第五章 代料香菇原料和設備
第六章 香菇塊式栽培技術
第七章 仿生香菇春季栽培技術
第八章 香菇秋季袋式栽培技術
第九章 夏季高溫香菇栽培技術
第十章 代料花菇高棚層架栽培技術
第十一章 小棚大袋培育花菇技術
第十二章 代料香菇日光溫室栽培技術
第十三章 東北香菇開放式地床栽培技術
第十四章 代料香菇周年栽培技術
第十五章 香菇生產技術創新及應用
第十六章 代料香菇病蟲害及防治
加工篇
第十七章 香菇的保鮮與加工技術
第十八章 香菇深加工技術
第十九章 香菇深層發酵及其應用
第二十章 香菇的營養價值和食用方法
參考文獻
