作 者：潘崇環 等編繪
出 版 社：中國農業出版社
出版時間：2010-5-1
版次：1 頁數：352 字數：287000
印刷時間：2010-5-1 開本：大32開
紙張：膠版紙 印次：1I S B N：9787109145016
包裝：平裝
目錄
前言
一、菌種生產與保藏
（一）菌種生產的主要設備
（二）母種的分離和培養
（三）原種、栽培種的生產
（四）液體菌種的生產和應用
（五）菌種的保藏
二、代料栽培
（一）推廣代料栽培的意義
（二）代料栽培的原料資源
三、無公害高產栽培技術
（一）無公害食用菌生產的重要性
（二）無公害食用菌生產要求
（三）雙孢蘑菇
（四）香菇
（五）平菇
（六）草菇
（七）金針菇
（八）猴頭菇
（九）巴西蘑菇
（十）杏鮑菇
（十一）滑菇
（十二）真姬菇
（十三）茶薪菇
（十四）大球蓋菇
（十五）銀耳
（十六）黑木耳
（十七）毛木耳
（十八）靈芝
（十九）灰樹花
（二十）白靈菇
（二十一）雞腿蘑
（二十二）秀珍菇
（二十三）長根菇
（二十四）楊樹菇
（二十五）鮑魚菇
（二十六）榆黃蘑
（二十七）黃傘
（二十八）竹蓀
（二十九）金福菇
四、主要病蟲害無公害防治
（一）主要病蟲害
（二）無公害防治技術
五、采收、保鮮、干制和深加工
（一）采收
（二）保鮮
（三）干制
（四）深加工
六、菌絲體的液體培養
（一）以提取食用菌多糖為指標的菌絲體液體培養
（二）以優化液體培養基和培養條件為指標的液體培養
（三）以富集微量元素為指標的菌絲體深層發酵培養
（四）以研制各類保健食品為指標的液體培養
七、外生菌根菌的開發利用
（一）外生菌根菌的主要種及與之共生的高等植物
（二）外生菌根菌開發利用的實例
主要參考文獻
