大球蓋菇又名皺環球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅色球蓋菇、斐氏球蓋菇、斐氏假黑傘。它是一種色澤艷麗、嫩滑爽脆、菌肉肥厚、略帶甘甜的優質珍稀食用菌，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是聯合國糧農組織( FAO)向發展中國家推薦栽種的食用菌之一。
大球蓋菇主要分布在歐洲、南北美洲及亞洲的溫帶地區，我國云南、四川、吉林、西藏等?。ㄗ灾螀^）均有野生分布。
1922年，美國人首先發現并報道了大球蓋菇。1930年，德國、日本等國也相繼發現了野生的大球蓋菇。1969年，德國（原德意志民主共和國）的JoachimPuschel開始試種，并獲得成功。波蘭的Szudyga于1973年，捷克斯洛伐克的Stanek、匈牙利的Balazs于1974年也相繼引種栽培成功。目前，大球蓋菇已成為美國、俄歲斯以及西歐各國人工栽培的食用菌之一。
