傳統金針菇的栽培一般都是在秋末、冬季和早春季節栽培，然而采用金針菇反季節栽培技術可使金針菇在5-11月上市，錯開上市高峰期能大大提高種植效益。下面就來介紹一下金針菇反季節栽培技術。
1、季節與菌種
反季節栽培可2-4月播種，4-7月出菇，或于8-9月播種，9-11月出菇。經篩選有兩個金針菇良種供選擇：一是金高1號，宜春夏播種。二是CoB18，適合早秋播種。
2、配料與裝袋
較為合理的培養料配方為：棉籽殼35%、木屑(或其他農作物秸稈、皮、殼、渣)40%，麩皮(或米糠)18%，玉米粉2%、糖1%、復合肥2%，碳酸鈣2%。料拌勻后調含水量60%-65%，pH值6.5-7.5之間，裝入17厘米×38厘米×0.045厘米的低壓聚乙烯塑料折角袋中，料高15厘米左右(折干料每袋300克)壓緊后在料的中間扎一個深10厘米的孔然后封好口。
3、滅菌與接種
采用常壓滅菌，100℃蒸氣中保持12小時，滅菌后的料袋趁熱搬進無菌室，散放讓其冷卻，這樣料袋由于驟冷而緊縮，栽培中就不會出現側壁長菇現象。待料溫下降至30℃以下時打開袋口接入菌種。接種按無菌操作進行并隨即復原封口。
4、菌絲體培養
接種后的料袋置清潔、干燥、通風、陰涼的室內培養。門窗白天要避光，夜間打開通風。培養袋的溫度控制在30℃以下，遇持續高溫應采取潑灑涼水等降溫措施。春季空氣相對濕度大，應在室內放木炭、石灰等吸潮。一般經20-25天培養菌絲可發滿袋。
5、出菇期管理
出菇房應設上下對流窗，門窗均裝上80目紗。將發好菌的菌袋搬進出菇房，置于用水潑濕的地上，袋與袋之間留一定間隙，每5行留一條通道，做好降溫、增濕工作。白天封閉門窗，晚上打一通風窗，促使溫度下降。菇房的墻上可掛上草簾，向草簾噴水，這樣既能增濕，又能隔熱降低溫度。
6、病蟲害防治
菇房要經常使用3%的漂白粉液，或0.2%*霉素，或0.2%3B消毒劑進行消毒，并噴敵殺死，殺滅菊酯、敵敵畏、馬拉硫磷等殺蟲劑。在子實體形成后可噴植物生長抑制劑B9，這樣可提高金針菇抗高溫、抗病能力、達到高產、穩產的目的。
反季節培育金針菇彌補了高溫期市場上金針菇的空白，取得比常規栽培高出2倍的生產效益，能大大提高種植戶栽培反季節金針菇的經濟效益。種植戶在選擇品種時，要考慮到當地市場需求、氣候條件等等。
