雞腿菇因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，子實體較大。菌蓋呈圓柱形，當開傘后40分鐘內邊際菌褶溶化成墨汁狀液體，一起菌柄變得細長。菌蓋直徑3～5cm，高9～11cm，外表褐色至淺褐色，隨著菌蓋長大而斷裂成較大型鱗片。菌肉白色。菌柄白色，圓柱形，較細長，且向下漸粗，長7～25cm，粗1～2cm，潤滑。那么雞腿菇病害雞爪菌該如何防治呢？
雞爪菌的損害：
雞爪菌即叉狀炭角菌，是近年來損害嚴峻的一種寄生性病原真菌，主要發作在雞腿菇的子實體成長階段，其子實體酷似雞爪，俗稱為“雞爪菌”。
雞腿菇菌絲成長時，受土壤中霉菌菌絲侵擾，二者結合扭結發作變態，長成雞爪菇。發作時呈暗褐色、尖細、基部相連，其菌絲與雞腿菇搶奪營養并按捺雞腿菇菌絲成長，形成雞腿菇嚴峻減產，乃至絕產。雞爪菌多在秋末夏初及二潮菇后很多發作，昏暗、溫度高、濕度大、通風不良、菌床水分多時易誘發此病。
雞爪菌的防治：
1、運用優質的純菌種；
2、所用原材料必須新鮮、枯燥、無霉變；
3、在培育猜中參加0.1％～0.2％的50％多菌靈或克霉王等，按捺雜菌成長；
4、堆積發酵要完全，最好進行熟料培養；
5、選用覆土要穩重，必要時進行消毒處理；
6、在氣溫偏高的時節培養時，最好不脫袋覆土出菇，避免彼此傳染；
7、管理上注意降溫、降濕、加大通風、避免菇棚內積水；
8、春末夏初或夏秋高溫時節培養時發病率高。一般選在9～10月份栽培為好。
9、一旦發現雞爪菌要及時挖除，避免孢子老練和分散，并對患病處用無公害的藥物處理。
