1、建造加厚菇房。
選擇周圍環境衛生清潔、土層較厚、土質粘重的地點，挖深1.5米、寬2米、長度不限的地溝。注意溝底稍窄，上口略寬，溝壁稍傾斜。兩端留斜坡以便上下行走，溝上用竹片搭成弓，竹片上覆蓋塑料膜，膜上用秸稈、枯草葉等做成25厘米厚的加厚層，再用塑料膜固定。溝兩端掛厚草苫作門。用前灌大水，并噴灑2%敵敵畏和5%石灰清液殺蟲消毒。
2、培養料的處理及栽培袋的制作。
玉米芯必須新鮮、干燥、無霉變和蟲害。對陳舊材料尤應注意。玉米芯曬干后，將原材料用粉碎機粉碎備用。培養基配方：玉米芯（或秸稈粉）50公斤、尿素0.15公斤、過磷酸鈣0.5公斤、肥土2.5公斤、麩皮日公斤、石灰0.5公斤、石膏0.5公斤（后放）。料：水為100∶200～230。調制時，將尿素、石灰溶于足量水中，過磷酸鈣磨碎后摻入麩皮、肥土、玉米芯粉中，邊混合邊加入尿素、石灰。拌勻后堆悶半天，袋裝前加石膏 0.5公斤混勻。含水量以手握緊料有水滲出不滴為準。將配好拌勻的培養料分裝于17×30厘米聚丙烯袋中，每袋裝干料約0.5公斤。按常規法滅菌。一端接種，品種可選用金針菇日1號、金針菇9號、金19號。扎口后將菌袋放室溫條件下（若低于15℃可加溫），注意在暗光下培養。發菌期間，要經常檢查污染，及時處理，預計20天，可進行出菇期管理。
3、出菇期管理及采收。
進入出菇期管理的菇袋，菌絲已長至袋的一半，將長好一端的扎繩去掉，并放松一下袋口，放入人造加厚蓋平整，放一半左右用磚或立木棍相隔，以防倒塌。擺放好后掛干濕度計，整個生長期掌握溫度5～20℃，相對濕度70～90%。如后期稍干，可往空間噴水。如小氣候環境的溫度、濕度、二氧化碳濃度、弱光照等條件均適宜金針菇生長，則管理既省工又保質保量。待菇柄長至20厘米左右，即可采收。
采收時，一手按住袋料面，一手輕輕握住菇叢從基部拔下。注意不要留腐根，摘凈散菇。第一次采收后，袋中菌絲已長好，視濕度情況先噴灑營養液，再向兩邊墻與菇袋縫隙或地面灌水或噴水。每天注意觀察溫度、濕度及出菇等情況。待第二潮菇長出后，按本法繼續管理，一般可采收3～4次。
