羊肚菌的市場行情越來越不錯了，并且市場價格有的也非常高昂，今天咱們下面要學習的羊肚菌反季節栽培技術主要以舟曲縣為例。羊肚菌栽培成功的基礎上，舟曲縣又利用當地高山冷涼氣候特點，采用遮陽棚種植反季節羊肚菌天河2號、天河001號0.23hm2 ，并大規模出菇，長勢喜人，大獲豐收。
1、大棚建造
選擇海拔2450～2850m，地勢平坦，土壤pH為6.5～7.5.土層深厚、疏松、肥沃，排水良好的田地建造羊肚菌種植大棚。羊肚菌栽培設施可分為簡易竹木大棚和鋼架大棚兩種。搭建好的大棚普遍采用6 針加密遮陽網覆蓋，并組裝噴灌系統，然后及時深翻整平，并澆透水。
2、播種時間
不管是河川還是高山，一般羊肚菌的栽培都遵循每年秋季播種、自然越冬、次年春天出菇的種植模式。而反季節栽培，舟曲縣則是利用當地特有的高冷氣候和地形平坦肥沃的耕地資源，在 4 月上旬種植，6—7 月收獲，實現錯季生產，并獲得與正常季節相近的生產效果。
3、菌種制備
舟曲天河菌業科技有限公司利用當地的野生羊肚菌品種分離制出的菌種天河1號、天河2號、天河001號等，能適應當地環境，出菇好，豐產性強。在高海拔區種植反季節宜選用天河 2 號、天河 001 號，并使用該公司配制好的營養袋。
4、起壟消毒
播種前清除雜物、雜草等，清潔整理后進行滅蟲和滅菌，翻耕疏松土壤，整平土面。采用壟式栽培，一般壟寬80～100cm，壟高2～3cm，壟與壟間留過道50 cm左右，以便作業。然后撒 1 層生石灰粉和 50%敵敵畏乳油1000倍液或 20%三氯殺螨醇乳油1000～1500倍液均勻噴霧，以消滅土中害蟲和雜菌。
5、播種方法
4月上旬(“清明”前后)氣溫上升到 8℃以上就開始播種，菌種按7500袋 /hm2用量播種。播種時，割去袋口薄膜倒出，混勻。然后均勻地條播或撒播在畦面上，再用溝兩側的土壤覆蓋菌種，覆土厚2～3cm。暫時不用的菌種，應放在通風、干燥、溫度低于 6℃的環境中貯存，防止滋生害蟲或霉變。
6、擺放轉化袋
補料(即外援營養袋技術)技術是近年來羊肚菌栽培成功及穩產的保證。反季節羊肚菌的生產周期不長,在4月上旬，菌絲下地后，1 周即可封面，長滿土層及土層表面，開始轉入第二個階段，即分生孢子層，也就是菇農說的“菌霜”;下種 2 周左右，開始進行補料處理，也稱之為“二次營養袋”。播種后 15 d開始擺放轉化袋，割去袋口薄膜立放或在一面打若干孔橫放，按27000袋 /hm2用量呈“品”字形排 2行，均勻地擺放在畦面上，溝播的循溝擺放，至出菇前移出轉化袋。
7、出菇管理
出菇管理是羊肚菌生產中的重要技術環節。持續半月，菌絲將吃料鉆進營養袋內部，吸收營養，向土層菌絲傳遞“能量”。當營養生長向生殖生長轉化時,進行淋水作業，通過加大水分管理，促使原基分化，子實體形成。在出菇前土壤表面會泛出一些很少的白點，點與點之間無可見菌絲相連，白色的小白點在能量積蓄過程中慢慢飽和漲大，這個時候土壤必須保持濕潤，如遇干旱，必須適時澆水。飽和漲大的白點中心位置裂變突起像蝸牛觸角樣的原基，像蝸牛觸角樣的原基長到1mm左右時，觸角頂端生成一個小黑點，小黑點生成后大概1d就完全分裂成了羊肚菌子實體，很小，像指甲蓋般大。一般長出羊肚菌的地塊會接著大量生長羊肚菌。子實體生長階段增加噴水量和噴水次數，并控制好土壤濕度為田間持水量的 30%～35%，空氣濕度為 75%～85%。同時，做好通風管理，保持空氣清新，隨時清除廢棄物、雜物等，保持栽培場地內外及周邊的清潔。整個生產環節從播種到收獲大概需要2～3個月，比正常栽培周期縮短3～4個月。
8、病蟲害防治
在菌絲和子實體生長階段如發生蝸牛、蛞蝓、馬陸、跳蟲等害蟲危害，可噴灑10%石灰水或撒施6%四聚乙醛顆粒劑7.5～9kg/hm2予以殺滅。對蟲害還可采用物理、生物方法滅殺。
9、采收加工
子實體出土后7～10d成熟，顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展時即可采收。采收時用小刀齊土面割下或將子實體基部一起拔出。采收后應清理泥土，及時曬干或烘干，按質量分等級后盛裝在塑料袋內，置于陰涼、干燥、通風處保存。干燥加工時勿弄破菌帽，勿用柴火煙熏，以免影響質量。
以上就是羊肚菌反季節栽培技術的全部要點。
