草原蘑菇是草原重要標志性生物，特指內蒙古草原上生長的名貴野生食用菌，包括草原白蘑、草原黑蘑、青腿子、黃蓋子、香杏麗蘑、天花板等，富含蛋白質、維生素及磷、鐵、鈣、鉀等礦物質，營養價值很高，具有強身健體、排毒、降低膽固醇含量、提高免疫力、延緩衰老的功效。上世紀中期，草原蘑菇曾經是牧民的重要收入來源。但隨著草原退化、生態條件惡化，野生草原蘑菇在原生境內數量日漸稀少，瀕臨滅絕，對草原蘑菇資源保育迫在眉睫。
針對這一難題，內蒙古自治區農牧業科學院食用菌資源保育利用創新團隊持續多年反復試驗、培育種植，成功選育出具有自主知識產權和地方特色的草原蘑菇新品種“蒙白音1號”和“蒙白音2號”，并研發出以牛羊糞、廢棄飼草或秸稈為主要原料的配套栽培技術。草原蘑菇是發展循環經濟的關鍵環節和優勢產業，可以實現養殖業和種植業的有機結合，使農牧業有機廢棄物變廢為寶轉化增值，促進農牧業生態循環經濟健康發展。
“蒙白音1號”2015年通過內蒙古品種認定，《草原黑蘑人工栽培方法》2017年獲國家發明專利，《草原蘑菇新品種與栽培技術》2021年遴選為內蒙古自治區57個農牧業主推技術之一，在全區廣泛推廣，著力發展內蒙古生態循環農牧業產業鏈，帶動更多農牧民走向致富路。
一、草原蘑菇品種特性
“蒙白音1號”（蓋棕色）和“蒙白音2號”（蓋白色）是草原黑蘑，為草腐菌。菌蓋直徑5cm～27cm，厚1.1 cm～3.2cm，蓋有鱗片；菌褶離生、由粉白色漸變為褐色；柄長5 cm～12cm、直徑1.5 cm～4.5cm。突出的特點是抗逆性強、產量高、品質優、蛋白質及氨基酸含量高、保留了草原蘑菇特有的野生風味。干品中粗蛋白含量“蒙白音1號”39.57%、“蒙白音2號”38.02%；總氨基酸含量“蒙白音1號”26.43%、“蒙白音2號”23.93%；必需氨基酸“蒙白音1號”8.31%、“蒙白音2號”6.64%；鮮味氨基酸“蒙白音1號”8.38%、“蒙白音2號”8.12% 。
“蒙白音1號”和“蒙白音2號”栽培原料以當地牛羊糞、廢棄飼草、作物秸稈等發酵而成，變廢為寶，溫度控制在15℃～25℃的牛羊圈、日光溫室和塑料大棚、工廠化專用菇房等設施區域可以周年栽培出菇。
二、示范推廣情況
錫林浩特市白音錫勒牧場是草原蘑菇周年出菇核心示范基地，建有3條發酵隨道、1000平方米智能出菇房、配備全套機械，實現了草原蘑菇培養料發酵、運輸、上料、播種、覆土、出菇管理和菌渣清床的全程機械化。已經輻射帶動錫林郭勒盟、呼倫貝爾市、赤峰市、呼和浩特市、鄂爾多斯市等多個旗縣區的農牧民，通過栽培草原蘑菇實現脫貧致富和產業優化增收。草原蘑菇栽培已經從牧區逐步發展到農區和工廠化企業，累計種植面積已達2萬多平方米。
三、提質增效情況
草原蘑菇可以規?；a，也可以在夏季利用牧區閑置牛羊圈進行中小規模農藝方式生產。人工栽培投入物料和人工成本是173元，每平方米可采鮮菇16公斤，平均售價18元/公斤，1平方米產值288元，扣除成本后1平方米純收入115元。牧戶每年栽培100平方米草原蘑菇，能夠增加11500元的純收入。牧民自己院里管理和采摘草原蘑菇，100平方米能節省7000元人工費用，加上蘑菇銷售效益1150元，1個草原蘑菇栽培周期增加18000元以上的純收入，可以很好的推動草原牧區新型庭院經濟的發展，引導農牧民通過栽培草原蘑菇增加收入，還可以通過發展草原蘑菇產業給游客提供體驗采摘蘑菇的樂趣和美味，提升庭院生態經濟效益，是優化產業結構實現鄉村振興的有效途徑。
四、栽培技術要點
1、菌種生產：為保證菌種質量，需要在播種前2個月開始生產栽培種，1平方米栽培種用量為1公斤。
2、培養料發酵：牛羊糞、秸稈的干重比1：1，加水濕透，根據牛羊糞、秸稈含氮量確定配料中麥麩皮添加比例，一次隨道發酵15天，二次隨道發酵6天。發酵好的培養料有機質含量達62%以上，水分含量70%～73%，pH8.0。
3、上料建床播種：草原蘑菇播種前一周將出菇場所及周邊環境進行清掃，徹底清除雜草雜物、殺蟲殺菌后保持清潔衛生；機械和工具全部消殺后使用。發酵好的培養基質溫度降至30℃以下，及時播種。多層架式栽培采用混合播種方式；單層架式或地表菇床栽培采用混合播種、層播或穴播方式。培養料厚度25cm～30cm。
4、菌絲體培養覆土出菇：播種后保持出菇房清潔衛生、通風好，溫度保持18℃～22℃, 空氣濕度70%左右，遮光培養17天～20天，菌絲體長滿培養料后覆土。覆土采用草炭土，覆土厚度3cm～4cm，溫度控制在15～21℃，保持土壤濕潤。15天～18天進入出菇管理。
5、出菇管理：澆出菇水后，出菇場所濕度保持在85%左右，加大通風、增加散射光、溫度16℃～21℃，7天左右草原蘑菇出原基后，增加濕度到90%～95%，菌蓋大小5cm～7cm時及時采收。
6、病蟲害綜合防治：草原蘑菇栽培主要病害是霉菌污染，防治原則是預防為主。管理人員進入出菇要求換消毒的鞋和工作服，保持環境潔凈通風好，發現個別部位有污染的，挖出污染培養料封閉移出室外遠離出菇房深埋，及時把菇床部位撒上白灰消毒；蟲害主要是菇蚊和菇蠅，要求出菇房通風口和門窗安裝防蟲網、掛粘蟲版，預防為主。
