林下種植香菇可以實現食用菌向其天然產地(森林)的回歸，生產環境優于傳統生產模式，而且投資小，管理簡便，效益高。今天我們介紹林下香菇種植方法，告訴你林下香菇栽培技術要點。
一、林地的選擇與拱棚搭建
1、林地的選擇
應選擇地勢平坦，交通便利，林木覆蓋率達35%以上，呈典型的植物多樣化，土層厚度40厘米以上，疏松的壤土的地塊，沙壤土，土壤有機質含量豐富。
同時要求林地水質純凈，地下水源充足，空氣清新，大氣質量穩定，生長3～5年以上速生林地，行間距以5～10米為宜。
2、拱棚搭建
在林下行間搭建簡易的拱棚，拱棚規格為寬5米，高2米，長50米。建造時先搭床架，做3個床架，兩邊寬各0.8米，中間寬2米，兩床架之間留70厘米走道。
規格是距地面高25～30厘米，每20厘米用14號鉛絲縱向拉緊，床架4、10趟鉛絲。兩端用地毛固定。
二、香菇的菌棒制做方法
選用櫟樹或果樹等硬雜木木屑，粗細適當，干燥，不霉，陳料最佳；棉籽殼要新鮮，不霉變；麩皮要新鮮、不霉、無蟲蛀。配料為：
木屑70%～80%，棉籽殼10%～15%，麩皮10%～15%，石膏1%，白糖1%，防污劑0.5%，料︰水＝1︰0.8～0.9。
上述各種原料要準確稱量，反復攪拌均勻，加水量適宜。料袋規格為55厘米×15厘米×5厘米的低壓聚乙烯香菇專用套袋(折角袋)，每袋約裝干料1千克，濕重1.5～1.8千克。
三、林下香菇栽培技術要點
(1)春季的栽培管理要點
春季主要的工作是養菌和轉色。菌棒接種后待菌種吃料半徑達3～5厘米開始翻垛，井字型排放菌棒，發菌時將溫度控制在30℃以下，及時通風換氣。
大約經過40～50天發菌至基本滿袋(兩端差3～5厘米)要及時將菌棒運入林下拱棚內，香菇菌棒交叉斜靠于床架的鉛絲上，菌棒與地面的夾角以不大于15度為宜，菌棒之間10厘米。
(2)夏季的栽培管理要點
①在自然情況下，菌齡80～90天轉色4/5以上，就可脫袋出菇，脫袋后用大水沖洗菌棒1次，洗掉代謝產生的黃水防止霉菌感染并加大溫差刺激。以后維持好濕度(用微噴調節)、溫度及時掀棚膜通風換氣。
②出菇期間加強溫濕管理，要及時噴水降溫、增濕，創造一個最高溫度在33℃以下，空氣相對濕度在80%～90%的出菇環境。一般每天噴水3～4次，中午溫度高時應加大噴水次數。
③7月由于天氣悶熱潮濕，加大通風，控制噴水量，以保住菌棒為主。此時極易發生綠霉感染，及時用綠霉凈噴灑，即可有效消除雜菌影響。
(3)秋季的栽培管理要點
9月氣溫逐漸降低，空氣溫濕度變化較大。當夜間溫度低于20℃時，放下拱棚塑料膜，以利保溫、增濕。隨時掌握天氣變化，多風、干燥時增加噴水次數，保證空氣相對濕度80%以上利于出菇。
隨著菌絲體代謝減緩，養菌時間、出菇時間、出菇過程相對應延長，注水量控制在出菇菌棒重量的40%～50%，以利養菌。
當菌棒生產4～5潮菇后，棒體縮小、干癟，出菇個頭小，菇蓋薄，說明養分已耗盡，此時出菇結束。
對于到了深秋仍有出菇能力的菌棒，采取移到暖棚內出菇，或來年溫度上升后再出菇，實現菌棒出菇生產最大化。
