我國是世界上最早進行人工栽培香菇的國家，大量的史料證明,發明這一生產技術的是居住在現浙江省慶元省百山祖鄉龍巖村一位名叫吳三的農民。
據《槎東云川吳氏宗譜》記載，吳三約生于南宋建炎年間（公元1127～1130年），兄弟六人，均按數字序列為名，三公排行第三，就以三為名，后人尊稱他為吳三公，他世居深山，發現一種菌蕈味鮮而無毒，常采以食之，且有強身之功。后來他又從被砍倒的樹木上發現同樣的菌蕈，多是從斧頭砍過的坎中長出，坎多處蕈多如鱗，坎少處蕈就稀少，這使他懂得山上的闊葉樹木砍倒之后，經過人工“砍坎”（俗稱“砍花”）是可種出香菇來的。吳三在獲得了對一自然生態現象的初步了解后，認識在實踐中進一步升華，最后終于總結出一套從如何選擇場地到如何選用菇木，如何砍坎種菇和如何驚蕈催菇的人工栽培香菇的生產技術，成了歷史上香菇生產的發明家。他的這一重大發明，打開了食用真菌的寶庫，給山區人民開辟出一條生活出路，為人類的文明作出了杰出的貢獻。
吳三公歿后，鄉人感念他的功德，奉之為菇神，于宋度宗咸淳元年（公元1265年）在現五大堡鄉的蓋竹村建立一座“靈顯廟”祀奉吳三公。到元成宗大德年間（1297～1307年），現松源鎮的周墩村建村以后，也建立了一座“顯靈廟”來祀奉吳三公。至明洪武以后，零零落落散居在五大堡鄉西洋一帶的棚戶（當時西洋還不成村落），也在西洋建造一座“吳判府廟”供奉吳三公父子。后來后廣村有部分居民于清雍正七年（公元1729年）遷至西洋與散居的棚戶建成西洋村后，就于清乾隆三年（公元1741年）重建吳判府廟。
清光緒元年（公元1876年），菇業有了較大的發展，菇民到菇神廟進香也日益興盛，而舊有的菇神廟都簡陋狹小，僅彈丸之地，且因年代久遠也很破落，于是由龍（泉）、慶（元）、景（寧）三縣菇民又集巨資，選能工巧匠，在西洋村“吳判府廟”舊址下面重新建造一座規模宏偉的吳三公廟，這就是至今尚存的名叫“松源殿”（又名西洋殿）的菇神廟。“松源殿”占地面積952.35平方米，內分正殿、中亭、戲臺三節，縱深38.5米正殿雕梁塑薨，飛檐翹角，建筑奇巧，氣象莊嚴。神龕內塑有十二尊神像，中立者為吳三公，兩旁依次分列吳三公兄弟及吳三公的兒子和侄兒。亭內浮雕栩栩如生，壁畫楚楚動人，柱上對聯書法蒼勁，大門石刻龍騰鳳舞，十分雄偉、壯觀，真不失為古代文化中的一顆明珠。它們雖然經歷年歲的損蝕，但依然閃耀著當年精湛技藝的光輝。在解放前，每年農歷七月十六日起，是松源殿的香期，各地菇客男女紛紛前來進香，香火甚盛，還要舉行演戲、放煙火等活動，足見人民群眾對古代科學家的誠心敬仰。菇民上菇山以后，還在菇寮里設立吳三公靈位奉祀。1989年1月12日，慶元縣香菇生產供銷公司并以“吳三公”牌作為慶元香菇的注冊商標，經國家工商行政管理局商標局批準公布，從此吳三公就作為慶元香菇的象征，漂洋過海，遠銷世界。
吳三公發明人工栽培香菇的光輝業績，不但為慶元人民所歌頌，同時也為世界一些著名的專家學者所公認。1989年10月2日，國際八屆應用生物會議中國成員張壽橙（高級工程師）稱吳三公是“全世界人工栽培香菇的創始人”；國際熱帶地區菇類學會主席張樹庭教授1989年3月赴慶元考察時，參拜了奉祀吳三公的西洋殿，親筆書寫“香菇之源”的題詞；“海峽兩岸菇業聯誼會”臺灣總干事賴敏男博士，提議將吳三公作為中華民族香菇之神來供奉。日本國還有不少香菇界著名人士慕名前來西洋殿朝拜吳三公的。
