按品種：
香菇平菇雙孢菇；
草菇滑菇金針菇；
姬菇紅菇秀珍菇；
靈芝赤芝雞腿菇；
竹蓀天麻白靈菇；
茯苓豬苓杏鮑菇；
舞茸椎茸猴頭菇；
大球蓋菇巴西菇；
銀耳榆耳黑木耳；
松茸口蘑姬松茸；
金耳桑黃真姬菇；
冬蟲夏草蛹蟲草；
還有鮑魚菇、蟹味菇、豬肚菇、楊樹菇、茶樹菇、長根菇；
牛肝菌、羊肚菌、馬鞍菌、雞縱菌；斑玉蕈；塊菌；
榆黃蘑、榛蘑；
哈哈還有灰樹花。
菇耳芝蕈食用菌，
有的還是藥用菌，
國人總稱為蘑菇，
洋文名為Mushroom.
普及最廣是平菇，
百姓餐桌常有煮。
歷史悠久屬香菇，
皇帝老兒會享福。
寶寶聰明苦讀書，
增智要食金針菇。
歐美最喜雙孢菇，
華人稱其為洋菇。
日韓偏好香菇味，
美容養顏誰都會。
中華多有壽仙老，
軟化血管黑木耳。
白蛇娘子救許仙，
盜來就是靈芝草，
常用靈芝泡茶喝，
促進睡眠又健腦。
按季節：
春菇夏菇和秋菇，
質量最好是冬菇。
按模式：
夏天蓋蔭蓬，
冬季用溫棚。
袋栽床栽和瓶栽，
棚栽地栽層架栽。
傳統種菇千萬戶，
收成全靠天照顧。
現代室內工廠化，
嚴冬酷暑照長菇。
鮮菇鮮又嫩，
干菇香又潤。
勸您多吃食用菌，
美容健康延生命。
