生產過程：原料準備―建堆發酵―巴氏消毒―鋪床播種―覆土―菌絲培養―出菇管理―采收。
栽培季節：草菇屬高溫結實型菇類，菌絲生長的溫度范圍在20~40℃之間，適溫為30~39℃，最適溫度為36℃，子實體分化溫度為27~31℃，最適溫度為28~33℃，以6月20日~9月20日在棚內栽培為宜。
菇棚處理：栽培過雙孢菇和其他食用菌的菇棚經清理廢料和消毒后，可在夏季栽培草菇。具體方法是，在雙孢蘑菇生產季節結束時，將菇棚內的廢料清理干凈，將棚體墻壁上的土刮掉1層，用石灰漿粉刷1遍。把地面畦床和工作道挖去1層土，撒1層石灰粉。揭去菇棚上的遮陽物，打開通風口，暴曬5~7天備用。
配方：麥草100千克，麩皮10千克，石灰4千克。
麥草發酵與消毒
(1)將麥草切成10~20厘米長的碎段，用濃度為3%的石灰水浸泡24小時，使麥草吃透水井變軟?；蚴卿?層麥草撒1層石灰，邊噴水邊踩，做成寬1.5米、高1米、長度不限的料堆，建堆后覆蓋塑料薄膜保溫、保溫，進行預濕發酵，當堆溫升到60℃時，保持24小時，翻堆并搬入菇棚內。
(2)將發酵的麥草搬入菇棚內再建堆，堆高1米、寬1米、長不限。建堆時要踩壓緊密以利提溫，建堆后補足水，關閉門窗，利用太陽的輻射熱和堆溫使菇棚溫度上升到60℃，并維持10小時，然后在菇棚頂上覆蓋遮陽物并加強通風，使棚內堆溫降到48~52℃之間，維持24小時，沒有氨味時鋪床。鋪床將發酵、消毒后的麥草鋪在床面上形成中心高、周邊低的色背形，中心料厚20厘米，周邊料厚15厘米，上面撒上麩皮(用濃度為2%的石灰水浸泡)和石灰粉并噴足水，使含水量達到75%左右，pH值在9.0~10.0之間。
