草菇，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首。 草菇營養豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。有機草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。下面就為大家介紹一下利用麥秸栽培有機草菇方法：
1、原料的準備與處理
麥秸是栽培草菇的優質原料。麥收后將麥秸堆垛好，防止雨水浸淋霉爛。栽培草菇的麥秸最好處理成10—20厘米的小段，若沒有條件處理，聯合收割機拋出的整稈麥秸也可以利用。原料處理時按麥秸干重加入5%左右的生石灰粉、2%的石膏、150%的干凈水。將麥秸浸濕堆悶發酵3—5天，其間翻堆3次，堆內溫度保持在65℃以上。播種前將麥秸培養料的含水量調至用手使勁握能擠出少量水滴為宜。
2、栽培場地的選擇與處理
許多場所都可以栽培草菇，普通民房、塑料大棚、果樹下、樹林間等都能使草菇生長。為管理方便，通常在房間或塑料大棚內栽培。首先在大棚內挖窄溝，溝寬20厘米左右，深15厘米，長度不限。在溝內撒施生石灰粉，灌干凈水。
3、適時播種，科學管理
根據我省的氣候特點，5月初至10月初草菇都可以生長。麥秸發酵好后，將麥秸填入已處理好的窄溝內，用手或木板將麥秸料壓實壓平。在麥秸料最上層撒少量干麥麩，用量為麥秸干重的3%—5%，再在上層撒一層草菇菌種，用種量為麥秸干重的5%—8%。播種后將菌種和料面充分結合，上面覆蓋一層報紙或地膜，保持料面潮濕。
播種后保持環境溫度在25℃—32℃，每天通風2—3次，每次30—50分鐘，料面干燥時噴少量的清石灰水。一般7—10天即可在畦床的四周見到幼菇出現。
4、調控環境，適時采菇
當幼菇長出時，將畦床的覆蓋物去掉，增加菇場內環境溫度。根據氣溫變化每天多次噴水，環境的空氣相對濕度控制在85%—90%之間。要加強通風，待有機草菇長成雞蛋形而又未破膜時及時采收。因草菇生長速度較快，每天應采菇1—3次。采收后將鮮菇及時銷售或加工處理。一般情況下，種一期草菇可采收2—3茬菇。
