白靈菇又名翅鮑菇、百靈芝菇，白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳，頗受消費者的青睞。它營養豐富，據科學測定，其蛋白質含量占平菇的20%，多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫藥價值，有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科陰道腫瘤等功效。下面就為大家介紹一下白靈菇覆土地栽培技術：
1、白靈菇應先催蕾再覆土。根據筆者調查，栽培戶采取地栽模式時，一般是將菌袋直接覆土，這樣做的缺點有三，一是若因為菌袋后熟不好，會造成出菇很慢;二是這樣做極其容易造成畦面出菇不均勻，有的地方出菇很多，而有的地方卻不出菇;三是產量很低。正確的做法是先將菌袋進行催蕾管理，此時應維持較強光線，溫度維持在8～20℃范圍，濕度應保持在85～95%，若濕度不夠可在菌袋上覆蓋地膜保濕，等到菌袋兩頭及中間有米粒狀小白點出現，可進行覆土，這個過程一般維持15天左右。經過這樣處理，白靈菇出菇整齊而且速度快，個體均勻美觀。
2、菌袋中間必須用土塞緊，用水灌透，不留空隙。菌袋覆土時，菌袋中間要預留約5厘米以上空隙，用土將空隙填滿，并用水灌透。這樣做的好處是現蕾均勻，而且由于各個菌袋被土壤嚴密分隔開，可以防止感染雜菌的菌袋將雜菌傳染給健康的菌袋，這一點在溫度較高的時期更應注意。
3、溫度高出有機百靈菇時，通風必須良好，否則易造成因通氣不良而形成的病害，引發菇體黃爛，后果嚴重。此時若濕度不夠，可采取向畦中灌水及空氣中噴霧的辦法，一方面可增加菇棚濕度，另一方面還可降低菇棚溫度。
4、覆土時，應將感染雜菌的料袋揀出，單獨處理，不可魚龍混雜，引起雜菌的蔓延。
5、菇體應及時疏蕾，不可任其生長，否則會造成菇片生長過密，互相擠壓，嚴重影響白靈菇的商品性。
6、菌袋之上覆土不宜太厚，以略微蓋住菌頭為宜，否則會因土層太厚造成出菇困難，影響產量及品質。
