繡球菌栽培技術

繡球菌學名為繡球菌，又被叫做花椰菜菇，繡球菇，花瓣茸，菇體內含有十分豐富的多糖，是一種藥、食兼用的大型真菌。下面為大家介紹繡球菌栽培技術：

1、繡球菌物學特性

子實體初期至中期組織細膩、 脆嫩， 后期稍帶韌。

態特性性， 菌柄短粗，向上多分枝，分枝叢狀簇生，菌柄末端 可長出許多扁平帶狀枝，緊密交錯，枝端形成許多曲 折的瓣片，瓣片邊緣或扭曲或呈波浪狀起伏，呈花瓣 狀，相互交錯，整體形似花椰菜，片薄，嫩時易碎。菌蓋近白奶油色，灰白色至淡黃。鮮品烘干或曬干后體積顯著縮小，瓣片顏色變暗，呈黃色，質硬而脆。

2、球菌栽培技術

繡球菌栽培方法的流程圖包括如下步驟：

1.栽培季節以選擇氣溫在 22～25℃之間為宜。以杭州地區為例，出菇期在 菌包生產可以安排在 9 月初至10 月中旬，11 月份至來年 3 月份。工廠化生產則不受季節影2 0 10 年第5期 響，可以周年栽培。

2原料處理：將粉碎加工過的松木屑加水堆放在露天的場地上，每隔間隔時間t1再加水翻堆一次，到總處理時間t后，進入下一工序。本發明培養基由松樹木屑、營養輔料組成，主料是松木屑。我國有大面積針葉林，其中松樹占75%以上。松木資源非常豐富，并可大量利用松木加工副產品，對松木綜合開發利用具有重要意義。對松木屑要進行無害化處理，處理過程可以根據需要每間隔7-15天進行加水翻堆一次，急用情況下7天左右可以進行一次加水翻堆，不急用情況下可適當延長到15天左右。如此反復1-2個月就實現了對松木屑的無害化處理，一般夏秋需要1個月左右，其他季節需要2個月左右。

3.配料拌料：松木屑、營養輔料和糖的配比按干料計為：經處理的松木屑每80克，配營養輔料20克，另加糖1克，充分混合拌勻，含水量63-70%，以裝瓶不會積水為度，取高值;營養輔料可采用玉米粉、麥麩等，以玉米粉為優。

4.裝瓶：將拌好的原料裝入一定容量的塑料瓶，瓶裝生產可采用800ml-1000ml的聚丙烯塑料瓶，這種規格適應機械化操作，有利于提高生產效率。繡球菌既可以采用袋栽也可以采用瓶栽。

5.栽培：袋采用17cm×33cm 的聚丙烯塑料袋，瓶栽可采用750ml 玻璃瓶。先按配方比例稱好培養料，充分拌勻，紅糖用水溶解后與其他輔料拌勻，培養料含水量(袋時，控制在60%~65%。在培養料裝瓶 ) 宜緊不宜松，中間打孔至袋 (瓶) 有利于菌絲發菌。裝瓶底，(袋完畢后，) 采用高壓滅菌2h，冷卻后及時接種。

6.接種：按普通食用菌的常規滅菌和無菌接種要求進行處理。接種時可以使菌種進入裝料時事先打好的孔內， 這樣 會有效地縮短發菌時間。

7培養：繡球菌培養期間不需要光照，接種后在20-26℃下培養，經40-60天可以發好;繡球菌子實體一般在13-28℃之間均能生長，較適宜17-26℃，最適宜在23℃±3℃的環境下生長。

8.瓶栽芽出處理及管理：對發好的菌瓶進行搔菌、除去粘附在瓶口的菌絲或培養料，不再上蓋，并套上塑料袋，放在20-26℃下培養，增加光照至50lux以上，并適度通風換氣，保持一定的空氣濕度A1，直到繡球菌瓣芽分化整齊并長出瓶口。繡球菌工廠化栽培中，為使出菇整齊和便于周年栽培，需進行芽前處理，其方法是對發好的菌瓶用機械進行搔菌并除去粘附在瓶口的菌絲或培養料，不再上蓋，并套上聚乙烯塑料袋。芽出管理過程中前期保持60-70%的空氣濕度，后期保持70-80%的空氣濕度。因溫度、濕度、換氣、以及菌株等的差異，芽出培養一般需要15-30天左右，此過程中如果管理不好會影響出菇整齊度，及使雜菌率較高。

9.栽培出菇管理：芽出后去塑料袋，將空氣濕度增加到95%以上，并適當調節通風，光照100lux以上保持4小時以上，子實體經20-30天即可充分長大，形成繡球菌。期間，要注意濕度管理，不得過低，否則繡球菌瓣片容易因失水枯萎，嚴重影響其生長發育，甚至感染雜菌，從而影響產量和質量。

10.繡球菌栽培技術過程中注意事項：

①環境濕度偏低時，繡球菌子實體的瓣片會發黃干硬，因此出菇期一定要維持空間的相對濕度。濕度低時，不能直接往菇體上噴水，應使用噴霧器向空大顆水滴掉落在菌蓋表面間噴水，水滴要求呈霧狀。時會造成菌肉腐爛發黑。

②繡球菌出菇期間需要光照，有利于菇體潔白，使其商品性更佳。