蘑菇是一種腐生真菌，不能利用太陽進行光合作用，完全依靠培養基料中的營養物質生長發育。因此，培養基料是蘑菇栽培的物質基礎。沼渣所含的有機質、腐殖酸、粗蛋白、鉀、磷以及各種礦物質均能滿足蘑菇生長的需要。沼渣的酸堿度適中、質地疏松、保墑性好，是人工栽培蘑菇的好培養基料。沼渣種蘑菇具有成本低、效益高和省料等優點?，F將其種植規程簡要概述如下：
一、原料配方
濕沼渣(糞草混合發酵原料)77.0%,干稻草14.2%，油菜殼、秸稈、玉米桿、干野草6.2%(以上作物秸稈可增多，稻草可減少，有利無害)，菜籽餅肥1.2%，磷肥0.6%，石膏、石灰各0.4左右。濕沼渣和干生料按 41.8kg /m3備料。
二、建堆發酵
1、建堆前一二天，先將干稻草、長作物秸稈、干野草砸成 30cm 左右長。油菜桿、玉米桿還要敲打一下。然后將它們扎好放入沼液或水中浸透。餅肥用沼液或清水泡碎。濕沼渣在建堆前一天或建堆時從池中取出均可。
2、堆料寬 2m ，高 1.5m ，長度不限。建堆鋪草每層約 20cm 厚。餅肥、磷肥、石膏粉等分別加入每一層中。等分濕沼渣，將其鋪蓋在每層草上，一層蓋一層，直至高度 1.5m 左右，頂面應蓋沼渣封面，并備草簾防曬和雨淋。
3、3次翻料間隔時間分別為5天、4天、3天。在第一次翻堆時將石灰粉撒入;第二次翻堆時調節好酸堿度(pH值7-8為宜)，沼肥培養料一般不會偏酸，用適當的甲醛跳水噴入料內取出氨氣;第三次翻堆后2天“前發酵”結束。這是在料堆四周和場地噴0.5%敵敵畏殺蟲，最好塑料薄膜密封6-10個小時。
4、“前發酵”結束，即可進行室外“后發酵”階段。“后發酵”階段設置簡易床架，床架離地面約 30cm ，用磚、石墊腳，上擱木棒。堆料中應有排氣孔，上下相通，料寬 1m 左右，堆高 1.1m ，長度不限。排氣孔徑約10 -15cm ，方法是用碗粗木棒插入，建堆完畢即可拔出?？拙?0 -60cm ，呈梅花形排列。
5、建好堆后，用竹片條在外圍搭一拱形支架，拱形支架上覆蓋塑料薄膜，完全封閉料堆。薄膜和料堆應有一定的間隙。陽光充足時，堆溫能迅速升高，棚內能達到50 -55℃ ，料溫能達到58 -62℃ ，堆料中心溫度高達 70℃ ，保持此溫度8-12小時，然后降溫。
6、降溫方法：可將地面兩端和頂部一端薄膜掀起，讓空氣上下自然流動，使棚內溫度控制在 50℃ 左右，不要低于 48℃ ，恒溫4晝夜。如遇陰雨天，即在堆料一端用沼氣燒水控制棚內溫度。
7、恒溫第三四天，料內發現大量的白色粉末狀放線菌，培養料發生甜面包香味或輕度糖焦味，顏色為褐色。此時，培養料的發酵過程全部結束，可以上床鋪平準備播種。
三、中棚棚架設置
1、中棚棚架設置應使人可進入棚內管理、播種、采摘蘑菇等操作。利用冬閑田、山壟田或菜地架設中棚，其方法簡便易行，成本低，易拆易建，蘑菇生長季節一過，即可迅速復種其他農作物。
2、一般在早熟晚稻收獲之后，及時開溝排水，整好地，及時翻曬，做好床面，施撒呋喃丹或甲胺磷等農藥殺蟲害。一般床高10 -15cm ，床寬80 -90cm ，床間走道 45cm ，床長10 -15m ，棚間距離 30cm 。棚間溝應比棚內走道溝深，以利雨季排水。
3、棚架設置如圖9-4所示，中棚的拱形頂中心高度在 1.3m 左右，棚外用塑料薄膜覆蓋，再加稻草或草簾覆蓋在薄膜上遮蓋。棚架搭好后，在培養料上床前用敵敵畏藥物在噴撒一次。
四、播種管理
播種、發菌、覆土管理與常規種菇基本相同。在整個管理期間，注意氣候變化。氣溫高時，應掀開中棚兩端走道口上部和下部的薄膜;氣溫較低時，可將中棚向陽側中上部的草簾覆蓋物局部掀開，以提高棚內溫度。
