從播種到出菇在正常情況下一般需30多天。當覆土層形成粗壯菌索，出現米粒大白色的子實體原基時，應噴1次出菇水，噴水量為2～3千克／甲方米，并加大通風量，空氣相對濕度保持在85％～95％。以后每天噴水1～2次，保持土層濕潤，待菇蕾長至直徑2厘米以上時，應停止噴水。以后每一潮菇開始出現原基時，都要噴1次重水。姬松茸從開始采菇到采收結束約2～3個月，整個產菇期有4個菇潮，其中以頭潮菇產量最高，二潮菇其次，第三、四潮菇產量少。因此，要獲得高產，要控制管理好頭兩潮菇。
采二潮菇后，應用0.5％尿素或0.2％磷酸二氫鉀溶液噴施，以補充營養，促進后期多長菇，長好菇，提高總產量。
姬松茸子實體長速快，易開傘，粗短的菌柄變細長，因此，應及時采收加工，適時采收的形態特征是：菌蓋肥壯結實，表面黃褐色至淺棕色，內菌幕尚未伸展時(即生長中期柄粗肉厚時期采收)。采收后的鮮菇如不及時處理，容易發生黑變，影響商品質量。因此，采后要及時削除菇柄基部泥土，及時冷凍保鮮或脫水烘干(烘干方法與香菇烘干方法相似，起始溫度40～45℃，以大風量持續2小時后，升溫到60℃左右，減緩風速，其后保持62℃左右，小風量至結束)，或鹽漬保藏，或加工制罐。
