有機草菇營養豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。下面就為大家介紹一下有機草菇的果園間套栽培技術：
一、適時播種
有機草菇是高溫型食用菌，喜高溫高濕，其產量與溫度、濕度關系很大，只要日平均氣溫穩定在23℃以上就可以播種，在我國北方一般要在6月份--8月份播種。
二、選用優質菌種
有機草菇優良的栽培種，從外表看，全瓶(袋)菌絲粗壯，生長旺盛，半透明，有光澤，分布均勻，呈白色或淺黃色，瓶上部有少量棕紅色的厚垣孢子，打開瓶口，有一股淡淡的菌絲香味。
三、培養料的準備
果園間套栽培有機草菇，采用稻草及棉子殼兩種培養料。稻草要新鮮，干燥，顏色金黃;棉子殼要無霉變，無蟲蛀。使用前均應在太陽下曝曬2天--3天。稻草培養料的配方為：稻草(切成10厘米長)75%，石灰3%;棉子殼培養料的配方為：棉子殼80%，牛糞15%，先將主料(稻草段或棉子殼)浸泡于水中，待吸足水后撈出，再將各種輔料撒進去混和拌勻，最后用3%的石灰水調整含水量為75%(手握培養料指縫中有水珠滲出)，即可進行發酵。以500千克--1000千克一堆為宜，堆成饅頭形，蓋上塑料(10925, -90.00, -0.82%)薄膜。過1天--2天，當堆中心溫度上升到65℃時，保持24小時，然后翻堆，堆中心的料翻到外圍，堆外圍的料翻到中心，翻完后，當堆中心的溫度又上升到65℃時，再保持24小時，而后散堆。
四、播種
當培養料溫度降至40℃時，即可往栽培床上鋪料。先鋪一層稻草培養料，用木板壓緊壓平后，撒上應播總菌種量1/3的有機草菇菌種，四周多撒些，中間少撒些。而后再鋪一層棉子殼培養料，使中間多些，四周少些，用木板壓緊壓平后，將剩余的菌種均勻地撒在上面，再用木板壓一次，上面蓋一薄層稻草培養料，再覆蓋塑料薄膜。一般每平方米栽培床用稻草培養料和棉子殼培養料各7.5千克。
五、蓋膜與覆土
有機草菇播種后，將栽培床覆以塑料薄膜，可以穩定料溫，保持濕度，促進草菇菌絲生長。蓋膜要在播種后立即進行，宜早不宜遲。如料溫超過40℃，要及時揭膜降溫，蓋膜3天--4天后，應定期揭膜通風，防止表面菌絲徒長。菇蕾出現后，應立即將覆蓋的薄膜揭去，以防菇蕾缺氧。
覆土能穩定培養料表面的水分含量，有利于保濕和促進菌絲生長，覆土以沙壤土為好，土粒要細，并用石灰水調整pH值為8.5左右，覆土厚度以1厘米--1.5厘米為宜。
六、適時采收
有機草菇生長很快，必須及時采收，應于早晚各采收一次，早晨以6點--7點采收為好，下午以5點--6點采收為宜，盡量避免中午高溫時間采收。
有機草菇在生長過程中，最忌人為碰撞和機械損傷。菇蕾一旦受傷，會很快枯萎死亡。因此，采收時動作要輕，一手按住草菇生長部位的培養料，一手將適宜采收的菇擰轉摘下。切忌用力拔，以免牽動菌絲，影響以后出菇。要邊采邊去掉菇上的雜質，并用不銹鋼小刀，去掉菇蕾基部的草屑和泥土。每次采菇結束，要把殘留在菇床上的雜物清除干凈。
