金針菇是一種很常見的菌類，有比較高的營養價值。有機金針菇在種植過程中沒有農藥添加，人們吃了健康。下面就介紹一下：
調節溫度：發菌期溫度控制在18-25℃。
控制濕度：嚴格控制培養室的空氣相對濕度在70%以下。
通風換氣：要保證室內空氣流通，滿足菌絲生長對氧氣的要求，每天進行通風1-2次，每次20-30分鐘。
弱光培養：有機金針菇菌絲生長不需要光線，門窗應盡量用報紙或窗簾進行遮光。
定期翻堆：翻堆可使堆內菌袋位置得到調整，進行氣體交換，排出堆內廢氣，并能及時發現雜菌污染的菌袋并及時處理。每7-10天翻堆一次，將堆內外、上下菌袋位置互換，并重新碼好。翻堆過程中將門窗打開，保持室內空氣新鮮，發現雜菌污染的菌袋應及時進行處理。
解袋折口：培養半月左右，有機金針菇菌絲長至培養料的一半，此時氧氣不能滿足菌絲生長的要求，將袋口松開，并將袋口拉直，然后向下對折2厘米，此時不再碼堆，可單層排放于菌室或出菇房架上繼續進行發菌培養。
