猴頭菇抽提物對乳酸菌生長的影響

猴頭菇抽提物對乳酸菌生長的影響

[作者]李科德 韓木蘭 柏建玲 賀鷹摶

[單位]廣東省微生物研究所 廣州 510070

[摘要]猴頭菇抽提物對乳酸菌生長的影響進行了研究,結果表明:猴頭菇抽擔物對乳酸菌的生長具有促進作用,即使猴頭菇抽提物的添加量達到10%,也不會對乳酸菌的生長產生抑制作用.在離體條件下,猴頭菇抽提物對雙歧桿菌的促生長效果明顯優于低聚異麥芽糖等雙歧因子,在TPY液體培養基中添加2%的猴頭菇抽提物可以使雙歧桿菌活菌數從108個/ml提高到109個/ml。

[關鍵詞]猴頭菇抽提物;乳酸菌;促生長;雙歧因子。