食用菌可謂是大多都是南方品種，可在這眾多群菌中最為特色的還屬竹蓀，，俗有“菌中之花”“仙女下凡”等之美稱。下邊簡單介紹一下竹蓀的一些栽培技術，實踐方法很簡單?！ ?br />
一、田塊要求
竹蓀栽培的田塊要求交通便利、土質疏松肥沃、腐殖質含量高、透氣性強、不易板結的土壤。準備種植的田塊，種植前一個月，逢雨天，畝施尿素30公斤，過磷酸鈣50公斤，增加覆土的養份?！ ?br />
以下4種田塊不宜種竹蓀:
(1)選擇種植田塊應防旱防澇。
(2)竹蓀種植不能連做，須間隔三年以上，且種植的周邊田塊未種過竹蓀最佳，多年種植區產量逐年下降。
(3)當年種地瓜、玉米等作物不宜種植。
(4)細砂為主的田塊保水性差，易受旱，產量低?！ ?br />
二、品種選擇
目前竹蓀種植的品種有:長裙竹蓀D89、D1和D42，以種植D89和D1為主，畝用菌種600袋(每袋0.5公斤)。畝用菌種量多，菌絲生長快，出菇早、整齊，產量高?！ ?br />
菌種的質量關系到全年產量。菌種無論是培養初期或生理成熟，其菌絲呈白色，菌絲粗壯，呈束狀，氣生菌絲濃密，手感菌種較硬，含水量適中呈塊狀。購菌種時，看菌種廠是否證件齊全，并索要發票?！ ?br />
三、備料建堆
備料時間一般選在9~12月份，選擇培養料應新鮮，發黑、腐爛的原料已變質，不宜使用。原料購回堆放期間應防止高溫遇雨自然發酵而燒料，降低培養料的養份?！ ?br />
“三增加”的內容。
一是增加用菌量，菌種相對越多，出菇早，產量高;
二是增加氮肥的配比，尿素應占培養料的1%;
三是增加培養料的用量，畝使用量6000公斤(13m)?！ ?br />
(1)培養料的種類：主要有竹屑、木屑、黃豆稈、谷殼、巨菌草等?！ ?br />
(2)畝備料量:竹屑11m、木屑2m，尿素50公斤、輕質碳酸鈣25公斤、麥麩50公斤。要求覆土和培養料的PH值5~6?！?br />
(3)建堆發酵:竹蓀是腐生菌類，通過建堆發酵，將復雜的碳水化合物降解為能被竹蓀菌絲容易吸收利用的營養物質?！ ?br />
每年12月初開始建堆發酵，操作時，按一層原料撒上尿素、輕質碳酸鈣，再澆清水，使培養料含水份60%左右，再加一層原料，撒尿素、輕質碳酸鈣，如此反復，使料堆約1.5m高，每隔半個月翻堆一次，并根據培養料干濕來加水。翻堆的原則內外料對換，就地翻堆，利用天晴溫度較高，此時翻堆熱量散失少，有利于培養料再次升溫發酵，前后共翻3~4次，建堆發酵過程需50-60天，直到散盡培養料中的廢氣。建堆發酵的目的一方面是增大培養料的含氮量，使培養料變軟、腐殖，有利于菌絲分解，促進菌絲體的生長，從而提高產量。另一方面是發酵時產生高溫殺死雜菌、害蟲和破壞培養料生物堿?！ ?br />
四、播種時期
竹蓀屬中溫型菌類，菌絲體生長溫度范圍8~30℃，最適20~26℃，子實體19~28℃，最適22~26℃。當溫度穩定在8℃以上即可播種，每年1月中旬~2月最適宜。播種后70~80天，進入菌蕾和子實體發育期，溫度在20℃以上就會出菇，4月下旬可開采，9月中旬結束，產量高的可采3~5潮竹蓀。
