金針菇根部能吃嗎
不建議吃金針菇的根部。首先，金針菇的根部不是很干凈，容易夾雜一些異物和臟東西，有很多未清除干凈的腐木和泥土，尤其是菌基中的黑色物質，很難清洗掉，所以，在洗金針菇之前要先將金針菇的根切掉。
再說，就算能保證洗干凈根部，而金針菇的根部容易木質化，不容易咀嚼，難消化。所以一般也是不建議吃的。當然，洗干凈的話，吃了也沒關系的，根是沒有毒的。
金針菇的根部需要切多少
金針菇的根需要切多少還得看具體的情況，有些金針菇種植環境比較好，生長得比較稀松，夾雜的污漬也相對較少，這種金針菇切掉根部較硬的顏色較深的即可。而生長比較緊密的那種金針菇需要切除2~4cm左右，切完后金針菇能自己散開最佳。
怎么切金針菇干凈又方便
1、首先，將金針菇切成兩部分，把有泥巴的部分放在包裝袋內。接著先別打開包裝袋，將金針菇底部切掉。這樣一來，下半部分的包裝袋會包裹住那些泥巴；
2、然后用水直接清洗，上半部包裝里的金針菇即可！
3、最后將清洗好的金針菇從包裝袋里取出。
