黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。
需要的食材：主料：黑木耳，配料：胡蘿卜，青椒或黃瓜
做法：
1，黑木耳用溫水泡發1小時左右。
2，胡蘿卜，青椒，切成絲備用。
3，泡好的黑木耳加入一勺淀粉或面粉，抓洗干凈。
4，小蔥切段，大蒜切末
5，洗干凈的黑木耳切小點。
6，燒開水，黑木耳放入煮開后煮3-5分鐘。
7，黑木耳控干水份，和青椒胡蘿卜一起放入一個大點碗里，
8，加入生抽，香醋，辣椒醬，白糖，蔥段，蒜末，白芝麻，（調料根據自己喜好添加）。
