黑木耳，大家并不陌生，是營養豐富，深受人們喜愛的菌類食品，素有“血管的清道夫”之稱。那么，黑木耳真的能清血管嗎？咱們談談看。
黑木耳的營養成分：黑木耳富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，植物固醇、磷脂、多糖類物質、腺苷類物質等。
黑木耳的功效作用：李時珍在《本草綱目》中記載：木耳生于朽木之上，性甘平，主治益氣不饑，輕身強志，并有治療痔瘡、血痢下血等作用。中醫認為其性平味甘，入胃、大腸經，有滋潤強壯、清肺益氣、補血活血、鎮靜止痛等功效。
顯然，不難看出中醫從經驗中認為，黑木耳有活血作用，其實，就是現代醫學說的抗凝血。
現代醫學研究從黑木耳中分析出多種生物活性物質，其中黑木耳多糖作用突出，有科學家從黑木耳中分離出了一個多糖，由L-巖藻糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、葡萄糖醛酸等組成?？茖W研究發現黑木耳多糖對我們身體的血液系統具有多方面影響，如用木耳多糖50毫克/千克給小鼠靜脈注射、腹腔注射、灌胃，發現任何一種處理方式都能對小鼠血液產生明顯的抗凝作用?？茖W研究人員通過抗血栓形成實驗發現，兔子口服木耳多糖18.5毫克/千克，可以明顯延長特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間、縮短血栓長度、減輕血栓濕重和干重、減少血小板數、減低血小板黏附率和血液粘度，從而最終達到抗血栓作用。還有研究報道，以每天300毫克/千克的黑木耳多糖對高血脂癥小鼠連續給藥12周，結果發現小鼠血清總膽固醇含量和動脈粥樣硬化指數明顯降低了。
眾多科學數據表示，黑木耳多糖的確具有保護血管組織的功效，因此可以認為它具有一定的“清血管”作用。
需要特別注意的是，日常生活中，在均衡膳食的前提下，適當多吃些黑木耳，還是非常鼓勵和推薦的。但是絕不能以木耳代替藥物，以免延誤病情。另外，因黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用；孕婦不宜多吃。
