黑木耳中鐵的含量極為豐富，所以常食用黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤、容光煥發，而且還可以防治缺鐵性貧血。
2、黑木耳中含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
3、黑木耳中的膠質可以吸附人體內的雜質，排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
4、黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物有比較顯著的化解功能。
5、此外，黑木耳還有幫助消化纖維類物質的功能，對無意中吃下難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子和金屬屑等異物，有溶解和烊化的作用。因此他是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6、黑木耳還具有藥用作用，中醫上認為，黑木耳味甘性平，具有涼血、止血的功效，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血和便秘帶血等，是一種天然補血食品，也是人體的“清道夫”。
以上是食用黑木耳的好處，黑木耳的做法簡單，可葷可素，推薦幾道菜譜，食用可以起到養顏減肥的功效：
一、木須肉
原料：瘦豬肉、黑木耳、冬筍、黃瓜、雞蛋、植物油、蔥、姜、料酒、醬油、食鹽、味精、淀粉、花椒油。
做法：
1、將瘦豬肉切成長條狀，冬筍和黃瓜分別切絲，備用。
2、黑木耳水發后大刀改塊，雞蛋打入碗中攪勻。
3、大蔥、生姜切末。
4、炒制時，先將雞蛋炒熟，放入碗中。原鍋下肉絲翻炒，加蔥、姜末，烹料酒、醬油，煸炒上色。
5、將雞蛋、冬筍絲、黃瓜絲、黑木耳一起下鍋，加食鹽、味精，淀粉勾芡，點花椒油出鍋。
二、黑木耳紅棗粥
原料：粳米、黑木耳、紅棗、白糖、
做法：
1、將粳米淘洗干凈，浸泡30分鐘。
2、木耳放在溫水中泡發，擇去蒂，除去雜質，撕成片狀。
3、紅棗洗凈去核。
4、將所有材料放入鍋中，加水適量大火燒開，轉小火煮成粥，食用時加適量白糖。
三、木耳羹
原料：黑木耳、白糖
做法：木耳濕水浸泡，洗凈，以水煮爛后，加白糖適量即可。
