麗水是食用菌之鄉，不僅是因為麗水市是世界人工栽培香菇的發祥地，重要的是麗水市香菇栽培量共5億多袋，占全國總量的四分之一。這些都是因為麗水市有一批潛心研究食用菌的專家。
現在是在麗水市林科院的食用菌生產基地，記者手上拿著的這罐是香菇L808的原種，香菇L808是麗水市最近通過農業部認定的香菇品種，它的種植量已經占到全國香菇種植量的5%——7%。
香菇L808是市林科院副院長、教授級高工應國華歷經多年精心培育出來的，目前該品種全國的種植量有20-25億袋，占全國香菇種植總量的5-7%、全市的20%。
麗水市林科院副院長、教授級高工 應國華：它最大的亮點就是菇質非常的好，菇型大，菇肉厚，質地結實，而且它的柄又很短，所以它的市場售價比我們現有品種每公斤要貴一塊到兩塊錢，所以它的生產效益應該說是非常好的，農民增收也非常喜歡種。
除了選育香菇新品種外，應國華還填補了牛肝菌人工栽培的國際空白，是國內掌握松乳菇人工栽培技術第二人，與中科院武漢病毒所合作開展香菇病毒病的研究，有效地防控病毒病所造成的損失。
麗水市林科院副院長、教授級高工 應國華：包括病毒病的癥狀、病源和它種類鑒定、檢測方法已經防控技術等綜合的研究，通過我們的研究，通過對現有種源的檢測，淘汰含有病毒的種源，運用這種沒有病毒的種源進行生產，可以有效防控香菇病毒病的發生，就可以減少農民生產的風險。
目前，應國華又利用麗水市豐富的竹林資源，潛心開展竹菌復合經營，試點畝產值達6000—15000元，增加效益3000—10000元，經濟潛力巨大。
麗水市林科院副院長、教授級高工 應國華： 可以為麗水竹林的產出，增加林農效益我覺得有很大作用，同時為麗水食用菌產業的發展提供了廣闊的發展空間，這對麗水乃至全省的竹林竹子和食用菌產業發展我覺得都會有非常大的影響。
