福建省食用菌工廠化生產在全國開創先河，取得驕人業績。如金針菇、杏鮑菇、真姬菇、白木耳、蘑菇、草菇、滑菇等均已形成工廠化設施栽培，并初具規?；?、產業化，且經營效益顯著，產品質量和安全系數大大高于現在一家一戶的農民常規小作坊生產，受到全國同行的關注和學習。但香菇是福建省大宗的食用菌栽培品種，目前尚未有工廠化生產，影響了該品種的規?；?、集約化、產業化發展。
自去年下半年，三明市安農（福建）生態農業有限公司在福建省率先探討香菇工廠化生產。目前該公司已工廠化生產香菇達50萬袋，取得了較滿意效果。
香菇工廠化設施栽培對三明市和福建省香菇產業進一步向高端栽培工藝、領先技術發展具有重大意義。首先，該項目有利于產業規范化、標準化生產和香菇創匯基地建設，提高產品經營效益；其次，有利于香菇工廠化良種的推廣，實現香菇生產的高產優質；第三，有利于資源的高效利用和代用料技術的開發緩解 “菌林”矛盾，促進食用菌可持續發展，有利于推動香菇栽培形式的轉型，改變一家一戶小作坊落后的生產方式和起示范、帶動作用。
