敢放“長線”肯砸“大錢”
贏得市場話語權
“你瞧，我們的杏鮑菇菌桿都是直挺挺的，個個重量都在50克以上，而且比別的菇更鮮更嫩，誰嘗誰知道。”說起自己的勞動成果，天晨公司技術負責人涂改靈一臉興奮。
飯店的大廚們都知道，普通杏鮑菇一般只能存放10天到15天，而天晨的菇則可以存放1個月之久。大廚們不知道的是，普通杏鮑菇培養60多天就能出菇，而天晨的菇則要養足90天才能上市銷售。“為了品質，犧牲一下成本又何妨？”涂改靈說。
正是這樣的犧牲換來了企業的市場話語權。“如今，每天來拿貨的客商絡繹不絕，價格都是咱們說了算。”涂改靈說，杏鮑菇平均出貨價大約在每公斤12元，而天晨的菇最高時曾賣過每公斤32元。
涂改靈介紹，在杏鮑菇生產的所有環節中，“接種”是重中之重，直接決定著品質和產量。為防止杏鮑菇接種期間周圍環境對菌種的污染，企業引進了全球最先進的空氣凈化裝置，建成了省內食用菌行業規模居前、生產標準最高的凈化車間。僅此一項，就投入了近1000萬元。
變“廢料”為“肥料”
實現全程無公害
傍晚時分，天晨公司的大門口漸漸忙碌起來，接踵而至的貨車會把當天生產的杏鮑菇裝車運走。第二天，這些杏鮑菇就會出現在上海、南京等地的大型市場和高端飯店。無意間筆者發現，駛出廠門的貨車中，也不全是裝杏鮑菇的，還有不少“馱”著一些深色的奇怪物體。“那些是杏鮑菇的菌根，是生產中的廢料。”吳維舜解釋說，“你可別以為這些是拉出去填埋的垃圾，其實它們都是非常好的有機肥料，附近農業開發區的不少農田都在使用。”吳維舜說。
據了解，除了做肥料，這些菌根還可以作為培植香菇、木耳等食用菌的原材料。此外，它們還是不錯的替代燃料，可供發電等使用。目前，天晨公司所有的生產廢料全部實現了無害化循環利用。
