記：通過張教授對“小蘑菇大家庭”內含及社會影響力的解讀，我們知道這個大家庭在人類社會起到了舉足輕重的作用。張教授能否談談小蘑菇在世界貧困人口脫貧方面能起哪些作用？
張：我第一次到中國的慶元縣，第一次去只有二部汽車，第二次去已經有了32部汽車，現在去，汽車嚴重堵塞交通；那時去沒有賓館只有招待所，當時想要開國際研討會，星級的賓館還沒有，會議室的設備也不齊全；招待所的服務生叫他們，有時都不理你，這樣的服務怎么可以開國際會議呢？后來慶元縣非常重視，盡力從各方面改善條件，提高服務質量，并送20個服務生到杭州的高檔酒店培訓一年，因而一年后的國際香菇研討會議辦得特別成功。就因為這個小小蘑菇，一次國際蘑菇會議，給慶元縣帶來了翻天覆地的變化，不但整合了整個產業結構，而且帶動了一、二、三產業的聯動，使整個縣域經濟實力得以提升，城市面貌得到改觀，人們素質得到提高，現在慶元建了一個全中國最大的香菇集散市場。去年到慶元，五星級酒店有二、三個。一個小小的蘑菇使一個貧窮落后的慶元縣以及西峽、泌陽等縣市在經濟上發生了變化，這就是小蘑菇所發揮的作用。
非洲的廢物多得很，我很同情非洲的婦女，她們是沒有地位的，為了要幾個錢，必須忍受男人的打罵及侮辱，這些都是家常便飯。通過教授她們種植蘑菇，有收入了，社會地位就得到了相應的提高，也不用再遭白眼，看丈夫臉色行事，能夠過上有尊嚴的生活；非洲的艾滋病漫延，許多人因為無法吸入營養造成瘦弱無力、身上的瘡疤無法愈合，但在服用了靈芝產品后，CD4增加，消化系統改善，身體漸漸恢復。
所以說，小蘑菇不但能改變貧窮落后的社會面貌，更能提升人們的生活質量，提高社會地位，獲得做人的尊嚴。
