記：在實現“小蘑菇大家庭”這個目標時，請您站在國際角度談一談我們要做好哪些準備？
張：現在是信息的社會也是數據的社會，一方面要做好宣傳，宣傳時必須憑借照片資料及具體的數據來佐證，資料正確就有一個科學的根據，現在整個世界是講究科學的；另一個是質量的控制。如果質量不過關，沒有標準，就會失去消費者的信心。樹立信心很困難，失去信心很容易，只要一點點疏忽或錯誤就會造成嚴重的后果。所以我希望在這個大家庭內的產品能有一個象飲料中的可口可樂一樣，打遍全世界，走到哪一個國家都有這個蘑菇產品。食用菌行業中尤其是用作滋補品，如果質量控制不好，大家對這種產品就會失去信心，而且這種觀念是很難改變的。在2005年，第三屆國際藥用蕈菌大會上，我曾建議采用5個“G”作為指導方針，以提高蕈菌產品質量。雖然原文最初是針對蕈菌子實體，但其仍然適用于其他形式培養（如液體培養）的蕈菌產品：
（1）GLP（良好實驗室規范）。必須使用經驗證的蕈菌菌種；必須明確記載其來源和特性，在無污染和無退化情況下正確保藏。
（2）GAP（良好農業規范）。生長條件必須清楚（must be known），培養基不含重金屬，配方保持一致、穩定，生產環境包括空氣應未受污染并具備良好的衛生條件。產品應在成熟度最佳時收獲，并確保沒有病害。
（3）GMP（良好生產規范）。過程參數必須加以記錄（must be known）并保存。應持續監控提取的溫度、持續時間和使用溶劑的百分比。
（4）GPP（良好的生產實踐）。必須進行以下測試：對產品作有機成分和重金屬含量的化學分析；對微生物的種類及數量進行分析，確定產品是否在安全范圍內；確保產品成分標準化。
（5）GCP（良好臨床試驗）。必須安排醫療從業人員進行高質量的雙盲臨床試驗（指研究對象和研究者都不了解試驗分組情況，由研究設計者安排和控制全部試驗），以確保標準化，并確定有效治療特定的健康問題的產品配方及其適當劑量。
第五個“G”對膳食補充品開發者來說是有些問題的。一旦臨床試驗證實產品對人體具有生物活性，該產品即屬于未經批準的活性藥物。在產品獲得核準之前，由于其含有的未經批準的藥物成分，在市場上是禁止銷售的。藥品審批的過程極其昂貴，并需持續數年，因此當產品被批準時，制造商可能已失去他們的商機。這個問題需要大型制藥公司進行臨床試驗，而這些公司不能從事傳統膳食補充品的研究。膳食補充品開發者不希望把一個健康類產品轉到醫藥類的另一個原因是，一些衛生機構如美國食品和藥品管理局，除明確定義的具有專利的分子化合物外，不批準提取自菌絲體或子實體的分子混合物。一方面，大多數的膳食補充品營銷者會很樂意銷售沒有印刷健康聲明的蕈菌產品，他們將在互聯網上或通過口口相傳在國外市場宣傳產品；另一方面，也許會出現一個、甚至幾個比目前作為食物的食用菌產業具有更大經濟價值的全新產業。這5個G 只是一種指導原則， 有哪一家工廠能靈活應用這五個G 或只應用前四個，其產品質量一定會有提升。質量是產品的一個很重要的課題。
后記：張樹庭教授在對小蘑菇大家庭作出精辟講解之后，特別語重心長地說，我們的食用菌產業就象是一個大的交響樂隊，產品是我們的音符，食用菌生產者都是優秀的琴手，我們的行業協會就是總指揮，當我們的大家庭在國際蘑菇協會及全世界各國協會的有序和諧的指揮下，相信這個溫馨的大家庭一定會奏響出一曲曲非常美妙動人、和諧統一、氣勢磅礴、震撼心靈的優美樂章，奏響世界食用菌發展的團結勝利的贊歌！
