中國黑木耳產業發展高峰論壇對話嘉賓
易菇網訊：9月4日晚，由2015中國食用菌產業年會暨第二屆中國食用菌博覽會組委會主辦、國家黑木耳產業技術創新戰略聯盟承辦的中國黑木耳產業發展高峰論壇在杭州海外?；使趪H假日酒店舉行。黑木耳領域內的有關專家和龍頭企業代表齊聚杭州，為我國黑木耳產業發展建言獻策。
遼寧省朝陽市食用菌研究所所長、大連全禾菌業有限公司董事長劉永昶、黑龍江省科學院微生物研究所副研究員戴肖東、黑龍江農業經濟職業學院食用菌研究所所長倫志明先后作了《我國黑木耳的現狀和未來》、《黑木耳菌種選育現狀及展望》、《黑木耳菌袋生產中污染的控制與預防》的報告。報告結束后，華中農業大學教授呂作舟、揚州市珍稀食用菌工程技術研究中心主任劉文海、大連譽霖農業科技發展有限公司董事長王德霖、黑龍江省東寧縣食用菌技術推廣站站長徐連堂作為對話嘉賓與現場參會代表進行了交流，現場氣氛熱烈。
遼寧省朝陽市食用菌研究所所長、大連全禾菌業有限公司董事長劉永昶、黑龍江省科學院微生物研究所副研究員戴肖東、黑龍江農業經濟職業學院食用菌研究所所長倫志明先后作了《我國黑木耳的現狀和未來》、《黑木耳菌種選育現狀及展望》、《黑木耳菌袋生產中污染的控制與預防》的報告。報告結束后，華中農業大學教授呂作舟、揚州市珍稀食用菌工程技術研究中心主任劉文海、大連譽霖農業科技發展有限公司董事長王德霖、黑龍江省東寧縣食用菌技術推廣站站長徐連堂作為對話嘉賓與現場參會代表進行了交流，現場氣氛熱烈。
劉永昶
劉永昶
寧省朝陽市食用菌研究所所長、大連全禾菌業有限公司董事長劉永昶在報告中提出，黑木耳從業者要認識木耳、尊重木耳，創造黑木耳最佳的生長條件。
戴肖東
黑龍江省科學院微生物研究所副研究員戴肖東則重點講解了黑木耳菌種選育及生產現狀。他指出了目前菌種選育及使用存在的問題：野生資源減少，育種材料匱乏，野生馴化親緣關系相近；選育方法不規范，菌種性狀或栽培生理不清，不能發揮最大效能；菌種保存不當，優良性狀得不到保持，菌種退化或消失；有法不依，監管不利，育種者少，售種者多，知識產權得不到保護；育種由“育帶產”變成“產（銷）帶育”，速度滯后于生產（銷售），育種方向變窄；菌種使用方式的改變（轉管、代加工、四級種、液體種），使菌種用量減少，價格不斷下滑。
對于未來，他則做了以下展望：傳統與現代生物技術結合，逐步實現定向育種；采用適合不同生產方式專用菌種的選育，包括不同原料、不同季節、不同栽培方式、工廠化；根據不同營養、活性物質，采用適合不同功用的食藥用菌菌種；生產隊伍實現專業化、專門化、技術標準化、育種與生產分工明確。
倫志明
論壇現場
在黑木耳在生產過程中，菌袋污染一直是困擾菇農的難題，黑龍江農業經濟職業學院食用菌研究所所長倫志明則圍繞黑木耳菌袋生產中污染的控制與預防作了報告。
“黑木耳污染”即所生產的菌袋中出現了黑木耳以外的其它生物。倫志明表示，整個黑木耳菌袋生產過程中，任何一個環節操作不當都有可能引起其它生物侵入，導致污染的發生。關于防治黑木耳菌袋污染，她提出兩個原則，一是選擇優質菌種，創造適合黑木耳菌絲生長的營養條件與環境條件，培養健壯的菌絲體，增加抗污染能力；二是堅持無菌操作，創造潔凈的生產環境，減少其它生物侵染的機率。具體要做到選擇優質菌種、準備合適的培養料、制備合格料袋、料袋滅菌徹底、接種室消毒良好、堅持無菌接種操作、培養室消毒良好、做好養菌管理的要求。
中國黑木耳產業發展高峰論壇對話嘉賓
中國黑木耳產業發展高峰論壇對話嘉賓
2015中國食用菌產業年會暨第二屆中國食用菌博覽會是由中國菌物學會、易菇網、杭州市科學技術協會聯合主辦，中國菌物學會菌物產業分會、杭州市食用菌協會、杭州市中醫藥協會、武漢菌博會展服務有限公司承辦。會議歷時3天，聚集了菌物領域的頂尖學者和知名企業代表，展出了上千種食用菌機械設備、原輔材料及干鮮菌類產品，會期還舉行了藥用真菌應用與開發研討會、食用菌新產品新技術暨招商推介會、2015中國食用菌產業年會主題報告、中國黑木耳產業發展高峰論壇、中國食用菌品牌與知識產權高峰論壇、中國食用菌機械裝備圓桌論壇、易菇·市民科普大講堂、食用菌產業發展專題報告會、中國食用菌原輔材料及消殺藥品圓桌論壇、閉幕式及頒獎典禮，以及菌類書畫展、食用菌攝影作品展等多個環節和內容，是2015年度我國食用菌行業集交流、學習、展示一次大型活動。
