易菇網訊：8月21日上午，在2016中國食用菌產業年會暨第三屆中國食用菌博覽會“第二屆食藥用真菌應用與開發研討會”環節上，針對桑黃的發展前景和關鍵技術研究等問題，來自浙江省農業科學院的蔡為明研究員從桑黃的歷史記載、桑黃的功效成分與藥理作用、桑黃產品開發存在的問題與基礎平臺建設以及桑黃栽培關鍵技術四方面作了精彩報告。
桑黃作為一種名貴藥材，在中藥店、藥材市場可售，具有抗癌、免疫增強/恢復、抗氧化及其他藥理作用。蔡為明研究員表示，眼下桑黃產品開發存在共性關鍵問題有質量安全問題，主要體現在安全性、重金屬、農殘四個方面；原料品質問題需要從野生/栽培、菌種、栽培原料、產地環著手；同時存在夸大宣傳問題；藥品、保健產品研發以及龍頭企業培育也是需要解決的問題。
桑黃栽培的目標要求與關鍵控制點需要從桑黃的優良品種（菌株）選育應用、不同栽培基質配方、人工栽培技術入手。蔡為明研究員在報告中提到，人工栽培桑黃的多糖含量顯著高于野生桑黃，而總三萜和總黃酮含量顯著低于野生桑黃。而不同栽培原料及基質配方對桑黃質地和多糖、三萜、黃酮等活性成分含量有著較大的影響；同時活性成分的功效也存在差異。不同栽培配方“桑黃”子實體的多糖含量與分子量存在差異；抗氧化能力（對肝臟過氧化的抑制作用、清除自由基能力和Fe2+螯合能力）存在差異。因此，開發高功效成份栽培原料與基質配方是桑黃栽培的關鍵技術之一。
關于桑黃的栽培技術問題，蔡為明研究員表示桑黃可采用大棚袋栽、立地、割口出子實體的栽培方式，春季選擇1月份接種，3月下旬排場，4月初割口，7月--9月中旬采收。秋季栽培則在7月中旬接種，9月上旬排場，9月中旬割口，11月底-次年4月采收。以桑枝木屑78%、麩皮10%、玉米粉10%、石膏1%、糖1%；含水量50-55%為栽培配方。一般采用17×33×0.0045cm 的栽培袋，常壓或高壓滅菌，接種后在20-25℃ （>10 ℃,<33 ℃）、避光培養，定時通風換氣。在采收問題上，蔡為明研究員特別強調一定要掌握好采收時間，菌蓋嫩黃色生長圈小時轉為黃金色至棕黃色、表面見有孢子粉時，及時采收，烘干或曬干。
2016中國食用菌產業年會暨第三屆食用菌博覽會期間安排了第三屆中國食用菌產業發展高峰論壇、第二屆食藥用真菌應用與開發研討會、第二屆珍稀食用菌發展研討會暨羊肚菌專題研討會、食用菌產業鏈創新發展研討會、中國菌物學會菌物產業分會第一屆理事會第二次會議，重點關注食用菌產業鏈的延伸和珍稀品種、藥用種類的開發，聚焦最具市場潛力和投資價值的食用菌品種及栽培技術交流，從產業寬度、深度出發，拓寬思路，交流學習，為行業再謀發展。2016第三屆中國食用菌博覽會舉行了食用菌新產品新技術展覽展示、食用菌新產品新技術暨招商推介會、2016第三屆中國食用菌攝影作品展等活動，搭建食用菌產業展示、交流平臺，促進食用菌新產品新技術的商貿和采購。同期，還召開了中國菌物學會2016年學術年會、2016年福建省食用菌學會年會等相關會議，多會合一，產學研交融，吸引了超過800人參加此次會議，是年度內菌物領域產學研融合與交流的一次盛大活動。
