會議現場
2016年8月20日下午，2016中國食用菌產業年會暨第三屆中國食用菌博覽會主體活動之一的“第三屆中國食用菌產業發展高峰論壇暨食用菌產業鏈創新發展研討會"在福州海峽國際會展中心104會議室召開。中國科學院微生物研究所劉杏忠研究員、中國食品土畜進出口商會食用菌分會劉自強秘書長、華中農業大學邊銀丙教授、福建省農業科學院王澤生教授級高級工程師、中國科學院微生物研究所趙瑞琳研究員、光華博思特營銷咨詢機構韓志輝總裁先后作了相關報告。
劉杏忠在作報告
會議現場
大會現場，中國科學院微生物研究所劉杏忠研究員和與會代表一起分享了對我國菌物產業發展的諸多思考。他從菌物及菌物產業，我國菌物產業現狀、問題及思考，我國菌物產業發展展望三個方面進行了闡述。他表示，我國食用菌產業應該走一條“創業——資本積累——擴大再生產——文化創業——慈善創業——金融創業”的道路，不能唯利是圖、不擇手段，應該專注本業、追求極致、講究誠信、著力核心競爭力、選拔人才、慎用資本，推動菌物產業的發展。
劉自強秘書長在作報告
“中國食用菌產業第一次洗牌已經結束！第二次洗牌大幕已經開始上演，兼并、并購、重組、虧損、倒閉！我國食用菌行業正在借助資本的力量快速洗牌……”中國食品土畜進出口商會食用菌分會劉自強秘書長表達了他對我國食用菌產業的看法。在報告的最后，劉自強秘書長說：“我國食用菌產業需要“菇癡”、需要耐得住寂寞搞研究和開發的人，所謂匠心精神，更需要懂得游戲規則，不能通吃、需要分工合作。”
邊銀丙教授在作報告
隨后，華中農業大學邊銀丙教授對食用菌相關技術問題進行了剖析，他表示當前產業技術發展的方向問題，其實就是“動態和趨勢”的問題，而國內舉辦的培訓班內容就是產業的動態和發展趨勢并對此進行了分析。他還特別談及關于雙孢菇、香菇、草菇、羊肚菌等品種工廠化的栽培技術。關于秸稈在木腐食用菌栽培中的應用技術，邊銀丙教授表示秸稈工廠化栽培急需研究和規?；瘧?，不同材質的代替材料應該應用于不同的菇種，并找到最佳配比比例。
王澤生教授在作報告
會上，福建省農業科學院教授級高級工程師王澤生為參會代表分享了食用菌產業選育優良品種的看法。他表示我國食用菌年產量占世界的75%以上，所用品種許多來自國外，這種狀況應該改變。并以雙孢菇為例對品種選育和產業發展做出了自己的看法，他表示美國、荷蘭等歐美國家是雙孢蘑菇育種科研與工廠化生產的主要國家。我國雙孢蘑菇產量從1925年至今，經歷了從無到有，從有到世界第一的過程，年產量占世界的50％左右，產品出口量占世界的65%左右，我國雙孢蘑菇育種科研從引進到消化，從開發到創新，也進入到國際蘑菇育種科研先進行列。
趙瑞琳副研究員在作報告
現場，中國科學院微生物研究所趙瑞琳研究員談到了食用菌新栽培種類開發的報告，她談到：“我國是全球食用菌食用和生產種類最多的國家。在傳統栽培的大宗種類產量穩定增長的同時，新增種類市場空間將更大。”她認為，新品種的開發，離不開研究人員的辛苦探索，要以基礎科學研究成果的積累，為系統性、持續性開發食用菌新品種提供理論和技術儲備，這也是食用菌產業持續創新的源泉。她表示，我國是全球食用菌食用和生產種類最多的國家，做好使用新栽培種類的開發，勢在必行。
韓志輝總裁在作報告
最后，光華博思特營銷咨詢機構韓志輝總裁用實際案例講述了食用菌行業如何實現產業價值再造。他在報告中提到我國食用菌以初加工產品為主，精深加工產品少，鮮品、干品、罐頭和鹽漬品的銷售約占銷售量的百分之九十以上，附加值都不高，必須通過價值再造，來提升食用菌產業的附加價值。他認為，食用菌需要向更高的方向不斷發展延伸，實現其物理屬性價值到結構化學屬性價值再到生物屬性價值的轉變，從改善佐餐菜的品質，發展豐富食用菌類佐餐食品，方便食用菌食品，發展食用菌休閑食品，食藥用菌化妝品，保健功能性食品、藥品開發利用不斷擴展延伸。
據了解，2016中國食用菌產業年會暨第三屆食用菌博覽會期間安排了第三屆中國食用菌產業發展高峰論壇、第二屆食藥用真菌應用與開發研討會、第二屆珍稀食用菌發展研討會暨羊肚菌專題研討會、食用菌產業鏈創新發展研討會、中國菌物學會菌物產業分會第一屆理事會第二次會議，重點關注食用菌產業鏈的延伸和珍稀品種、藥用種類的開發，聚焦最具市場潛力和投資價值的食用菌品種及栽培技術交流，從產業寬度、深度出發，拓寬思路，交流學習，為行業再謀發展。2016第三屆中國食用菌博覽會舉行了食用菌新產品新技術展覽展示、食用菌新產品新技術暨招商推介會、2016第三屆中國食用菌攝影作品展等活動，搭建食用菌產業展示、交流平臺，促進食用菌新產品新技術的商貿和采購。同期，還召開了中國菌物學會2016年學術年會、2016年福建省食用菌學會年會等相關會議，多會合一，產學研交融，吸引了超過800人參加此次會議，是年度內菌物領域產學研融合與交流的一次盛大活動。
