邊銀丙教授
易菇網訊：“食用菌工廠化取得了長足進展，但關鍵技術尚需突破！”8月20日下午，在2016中國食用菌產業年會暨第三屆中國食用菌博覽會“第三屆中國食用菌產業發展高峰論壇暨食用菌產業鏈創新發展研討會”環節的報告中，華中農業大學邊銀丙教授在介紹食用菌工廠化發展時如此總結到。
報告中，邊銀丙教授總結了目前食用菌產業十大技術難題，包括培養料高效轉化利用問題、品種（菌種）退化問題、生殖發育啟動問題、優良品種高效選育問題、重金屬富集問題、病毒與病毒病問題、食用菌與環境互作問題、產品保鮮問題、生理活性物質累積問題、菌種質量快速鑒定問題，并表示有些問題已經逐步得到解決，但是有些問題仍然困擾著食用菌產業的從業人員。
在談到當前產業技術發展的方向問題時，邊銀丙教授總結說培訓內容就是產業的動態和發展趨勢。他表示，2016上半年全國舉行了羊肚菌栽培技術培訓班（四川）、香菇工廠化生產技術培訓班（上海）、黑木耳秸稈栽培技術培訓班（黑龍江）、液體菌種生產技術培訓班（東北）、野生菌采集與鑒定（云南）等培訓班。這些培訓班的舉辦，代表著產業的動態和發展趨勢，菇農們希望得知與珍稀野生食用菌馴化栽培技術、常規食用菌工廠化栽培技術、秸稈在木腐菌栽培中的應用技術、液體菌種生產及其應用技術等方向的問題。
在工廠化栽培技術問題上，邊銀丙教授以雙孢菇、香菇、草菇、羊肚菌等菇種為例進行了分析。其中邊教授提出了香菇工廠化生產面臨8個科學技術難題：培養料種類及高效快速轉化問題、菌種生產與菌種退化問題、后熟轉色與子實體發育啟動問題、優良品種高效選育問題、重金屬富集與防控技術問題、病毒潛伏感染與病毒病防控問題、基因與環境因子互作問題、產品品質與風味問題，并逐條進行了分析。
最后，邊銀丙教授以香菇代料為例探討了秸稈在木腐食用菌栽培中的應用技術方面的問題，并講述了他的實驗結果：使用稻草作為替代材料時，使用久香4號菌株DC1配方最佳。使用秋栽7號菌株時DC1與DC2配方也優于對照組配方；使用玉米稈做替代材料時，以使用久香4號時YG1配方最佳，但應注意該處理在第三潮出菇所占比例偏高，管理不善容易造成爛袋；使用久香4號時，YG2與YG3配方也優于對照配方。秋栽7號菌株各試驗組配方表現均不如對照組配方，但YG1配方與對照組加權關聯度接近，但等權關聯度大于對照組。
據悉，2016中國食用菌產業年會暨第三屆食用菌博覽會期間安排了第三屆中國食用菌產業發展高峰論壇、第二屆食藥用真菌應用與開發研討會、第二屆珍稀食用菌發展研討會暨羊肚菌專題研討會、食用菌產業鏈創新發展研討會、中國菌物學會菌物產業分會第一屆理事會第二次會議，重點關注食用菌產業鏈的延伸和珍稀品種、藥用種類的開發，聚焦最具市場潛力和投資價值的食用菌品種及栽培技術交流，從產業寬度、深度出發，拓寬思路，交流學習，為行業再謀發展。2016第三屆中國食用菌博覽會舉行了食用菌新產品新技術展覽展示、食用菌新產品新技術暨招商推介會、2016第三屆中國食用菌攝影作品展等活動，搭建食用菌產業展示、交流平臺，促進食用菌新產品新技術的商貿和采購。同期，還召開了中國菌物學會2016年學術年會、2016年福建省食用菌學會年會等相關會議，多會合一，產學研交融，吸引了超過800人參加此次會議，是年度內菌物領域產學研融合與交流的一次盛大活動。
