郝哲作報告
“要加快羊肚菌生物學特性和菌種質量檢測技術研究，解決出菇不穩定的難題。”4月20日下午，榆林市農墾農業技術服務站站長郝哲在2019第四屆全國羊肚菌大會“羊肚菌栽培技術研討會”環節就北方風沙區羊肚菌栽培優勢及風險控制作了相關報告。北方風沙區發展羊肚菌產業優勢明顯
“北方高寒地區栽培羊肚菌，生長周期長，晝夜溫差大，生產的羊肚菌產品肉厚、香味濃，且富含多糖、粗纖維、粗脂肪、粗蛋白和多種微量元素，是生產高品質羊肚菌的最佳地區之一。”郝哲在報告中表示。
據了解，我國的沙區主要位于三北地區，緯度偏北，地勢高亢，大多分布在海拔1000米以上的高原地帶。沙區總的氣候特點是光熱資源豐富，氣候干燥，降雨量少；冬季寒冷，極端低溫-30℃以下，春季升溫快，冷熱變化劇烈，但冷涼時間長，溫差較大，氣溫平均日較差10～20℃；風大沙多，在北方風沙區發展羊肚菌產業優勢明顯。
郝哲在報告中介紹到，北方風沙地區氣候條件獨特，多處高海拔地區，氣候條件特殊，冬季凍土期和春夏冷涼時間長，可有效延長羊肚菌的生長時間，并降低連作障礙的發生，有利于羊肚菌的抗重茬生產。同時，設施規模較大，環境條件可控。據了解，目前北方地區設施農業規模大（榆林13萬畝），多數以種植蔬菜為主，勞動強度大，農民生產積極性不高，棚室設施閑置較多。通過在設施內外增加微噴系統，結合棉被使用，創造有效可控的環境條件，滿足羊肚菌生長發育需求，提高羊肚菌抗御自然災害能力。
會議現場
因地制宜 采用設施化栽培模式會上，郝哲對當地羊肚菌栽培設施及栽培模式進行了詳細介紹。在設施建造方面，羊肚菌在自然條件下種植風險很大，通過日光溫室或鋼架棉被拱棚等設施，既能提升效益也可降低風險。利用棉被和滴灌、內外噴霧等設施，可以實現對溫度、濕度、光照和通風等條件的有效可控。日光溫室投資較大，畝投資10-15萬，可實現一年兩茬栽培；鋼架棉被拱棚畝投資6-7萬元，一般一年生產一茬，有加溫設施也可實現一年兩茬生產。
談及羊肚菌設施高效栽培模式，他比較了日光溫室和鋼架棉被拱棚兩種栽培模式。日光溫室栽培環境條件相對可控，可實現一年兩茬栽培。在該種栽培模式下，秋冬茬（9月上中旬播種、11月下旬-1月上中旬出菇采收）、早春茬（1月中下旬播種、4月上中旬-5月中下旬出菇采收），越冬茬（10月下旬播種、1月中下旬-3月中下旬出菇采收）。而鋼架棉被拱棚栽培模式一般一年栽培一茬，加溫設施可實現一年兩茬。其越冬茬（10月下旬播種、4月中下旬-5月中下旬出菇采收），安裝供暖設備可實現一年兩茬，即秋冬茬（9月上中旬播種、11月中下旬-12月中下旬出菇采收）、早春茬（1月中下旬播種、4月上中旬-5月中下旬出菇采收）。以上兩種栽培品種均以六妹為主、早春茬可搭配梯棱品種。
郝哲在報告中還特別指出了羊肚菌設施栽培的關鍵技術措施，以鋼架棉被拱棚越冬茬栽培為例，他提醒到，要注意以下多個環節的管理：制備優質菌種、土壤處理、適期播種、播后管理、越冬管理、越冬后管理、原基分化期管理、幼菇期管理、成菇期管理、釆收與二潮菇管理。
會議現場
最后，郝哲對羊肚菌產業提出了自己的三點建議。首先，要加快羊肚菌生物學特性和菌種質量檢測技術研究，解決出菇不穩定的難題。羊肚菌生物學基礎研究不足，出菇不穩定，缺乏菌種生產和質量檢測標準，多以經驗判斷為主，要深入研究摸清羊肚菌的生理特性，并在交配型檢測的基礎上進一步研究更加科學有效的質量檢測技術；其次，要加快羊肚菌藥用價值的研究和食用方法的普及，解決羊肚菌的銷售難題。隨著羊肚菌栽培技術的不斷完善，面積、產量巨增，但公眾對羊肚菌的認知度仍較低，消費群體小，多數還不會食用，要加大其保健功能的研究和食用方法普及，引導消費，擴大市場；最后，需加快羊肚菌精深加工技術的研究，解決附加值低的難題?？梢砸怎r品和干品銷售為主，加大新產品的開發，延長產業鏈，提高附加值。據悉，2019第四屆全國羊肚菌大會于19-21日在陜西榆林舉行，本次大會由中國菌物學會、榆林市人民政府、易菇網主辦，由榆林市榆陽區人民政府、榆林市農業農村局、榆林市農墾服務總站、中國菌物學會菌物產業分會、中國菌物學會羊肚菌產業分會共同承辦，由榆林市榆陽區農業農村局、榆林市榆陽區農墾總公司、榆林市馬合農場、榆林市科學技術協會、榆林市農墾農業技術服務站、榆林市餐飲業商會、榆林市科技信息協會、中國菌物學會食用菌專業委員會、中國菌物學會食用菌采后與加工產業分會、陜西省食藥用菌工程技術研究中心協辦，由武漢菌博會展服務有限公司執行。本次大會首次在北方舉行，對羊肚菌的消費升級、區域化栽培模式的推進，特別是南、北從業者的交流與合作將起到推動作用，是我國羊肚菌產業發展史上具有特殊意義的一次盛會。
