6月6日，庫車市阿克吾斯塘鄉長水村平菇種植基地，村民瑪日亞木·莫明小心翼翼地摘下一朵朵灰白色平菇，放入塑料筐整齊碼好，等待發往批發市場。與此同時，在位于墨玉縣普恰克其鎮喀薩夏合勒克村的墨玉縣坤潤農業雙孢菇基地，看著一簇簇破土而出的雙孢菇，村民艾合麥提尼亞孜·麥麥提格外開心。
金針菇、香菇、杏鮑菇、茶樹菇、木耳……不知從何時起，小小菌菇已在南疆百姓餐桌占有一席之地。
為鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接，南疆各地立足自然條件、資源稟賦等，因地制宜、對癥下藥，發展食用菌產業，推動產業集聚，“鏈”起各族農民致富路。
產業從無到有又到優
在洛浦縣中欣必達生物科技（集團）有限公司（以下簡稱“中欣必達”）食用菌種植基地，一排排現代化溫室大棚內，細長挺拔的茶樹菇、體態健壯的杏鮑菇、扁頭扁腦的香菇、圓潤飽滿的猴頭菇競相綻放，基地采摘工人正搶抓晴好天氣進行采收。
2021年初落戶洛浦縣的中欣必達，以菌種研發及菌棒制作為中心，輻射3000畝食用菌基地，有種植大棚2308座，年產5300萬棒菌棒、3萬噸多品類鮮菌菇、2000噸深加工即食品及2.5萬噸有機肥，已形成菌包生產、規模種植、即食加工、塑料籮筐、有機肥為一體的食用菌全產業鏈閉環。
“這是我們生產的零食，是香菇烘干制成的?！痹谥行辣剡_展示大廳，中欣必達黨支部書記趙繼昌介紹，這種零食保留了菌菇80%的營養成分，口感酥脆，銷量不錯。在趙繼昌看來，菌菇產業要升級，還需在延伸產業鏈、推進產業融合上下功夫?！敖酉聛?，我們將在豐富一產、強化二產的基礎上，圍繞農業博覽、休閑體驗、生態度假、物流運輸拓展三產，力爭建設資源集中型、產業聚集型、功能復合型農旅產業園區?！壁w繼昌說。
近年來，和田地區結合當地實際，將食用菌產業作為農業主導產業之一科學謀劃、系統布局，引進中欣必達、新疆貝康微生物科技有限公司、新疆昆侖生物科技有限公司等企業，食用菌產業規模從無到有，從有到優，呈現爆發式增長。
如今，木耳、香菇等食用菌產業已成為帶動南疆各地群眾增收的農業特色產業，按照布局區域化、品種多樣化、生產專業化、加工增值化等定位，小小食用菌，正釋放出大“蘑”力，跑出發展加速度。
今年5月，阿克蘇地區烏什縣在依麻木鎮托萬克麥蓋提村舉辦了首屆食用菌采摘節。游客在體驗采摘樂趣時，也了解到當地發展食用菌產業走過的不易路。
阿克蘇地區很多農村人多地少，產業增收難。食用菌種植有著不與天爭時、不與地爭利、不與人爭水的特點，還能變廢為寶。2017年，浙江省援疆前方指揮部決定在阿克蘇地區種植黑木耳。經過浙江省援疆專家近一年的反復試驗，上萬條數據的對比，當年人工種植黑木耳獲得成功。
烏什縣農業農村局局長如斯太木·亞森說：“2018年，烏什縣開始進行黑木耳種植，通過政策支持、示范帶動，全縣現有黑木耳361.533萬棒，產值達1065.75萬元?！?br />
“鏈”起增收致富路
“一個蘑菇棚有1.5萬個菌棒，一年種兩茬，每次收15噸左右，一年收入能達4萬元?！?月6日，在莎車縣古勒巴格鎮巴格提坎村蘑菇大棚，村民亞森·薩地爾穿梭在一人高的菌床前，算起了經濟賬。
亞森所在的巴格提坎村從2019年開始發展食用菌產業。試種第一年，亞森對平菇種植一知半解，掌握不好棚內濕度，收成不好。為解決問題，巴格提坎村專門聘請了技術人員，手把手教亞森等菇農種植技術，3年多的時間，亞森慢慢從“門外漢”變成了蘑菇種植能手，收入越來越高。
“在巴格提坎村，我們已經培養了15名蘑菇種植能手，今年我們計劃再增加一倍。此外，將蘑菇種植放在庭院，讓更多農民通過種植蘑菇提高收入?！卑透裉峥泊妩h支部書記阿布都熱西提·吾麥爾說。
小小食用菌，一頭連著市場、一頭連著民生。食用菌種植屬于勞動密集型行業，拌料、轉運物料、裝袋、栽種菌棒等環節都需要大量勞動力，可有效解決南疆不少地方群眾就業問題。
在墨玉縣坤潤農業雙孢菇基地，9座雙孢菇種植大棚，為該村30位村民提供了就業崗位?！拔彝饶_不方便，不適合出去務工，多虧有了這個基地，讓我有了每月3000元的穩定收入?！卑消溙崮醽喿握f。
趙繼昌告訴記者，中欣必達對近千名本地員工進行多品種食用菌種植技術培訓，已培訓出熟練掌握全流程技術工400余人。此外，公司將當地農戶每年修剪的大量林果樹枝碾成木屑，作為食用菌菌包的主要原料之一，又給農民帶來部分收入。
近年來，洛浦縣積極推動食用菌產業發展，延伸健全食用菌產業鏈，在6個鄉鎮7個村建成食用菌種植基地，形成千家萬戶參與、分工合作、集群化的食用菌產業發展模式。目前，食用菌棚均效益達2萬元，帶動3000戶農戶增收致富。
“創新+推介”再創產業新高
地栽、溫室、手動操作是人們對黑木耳種植的傳統印象，與之形成鮮明對比的是溫宿縣托乎拉鄉金華新村的黑木耳種植。落地該村的引進企業在村里建設了黑木耳種植基地，每過一小時，種植大棚內安裝的自動噴水設施就會均勻地給黑木耳澆水，5分鐘后自動關停。棚內溫度、濕度的控制采用傳感器技術，全程智能化監測棚內溫度、濕度等參數，實現全年出菇。
該基地負責人劉占春說，立體化種植、智慧化管理、多元化產品是基地黑木耳產業提檔升級的基礎。下一步，計劃在溫宿縣建設菌棒廠和黑木耳深加工廠，形成黑木耳的菌棒生產、產品深加工等產業鏈，將黑木耳產業打造成市場中立得住的產業。
食用菌產業要做大做強，需加快各產業之間的聚合發展，從單一種植轉變為菌包生產、規模種植、加工銷售、餐飲旅游等融合的食用菌產業鏈。
介紹各類香菇產品、講解香菇產品生產制作流程、分享當地美食及風土人情……一個名為“新疆李奶奶”的抖音賬號吸引了16萬名粉絲，推薦的花菇、香菇醬、香菇掛面遠銷疆內外。
“新疆李奶奶”，名叫李瑞琴，是新疆昆侖生物科技有限公司董事長。2020年，李瑞琴將山東老家的菌種帶到和田縣，在沙漠里進行科技育菇。如今已形成木屑粉碎、菌棒制作、生物育種、香菇種植、加工銷售、廢菌棒再利用全產業鏈，2000座香菇大棚，帶動4000余農戶增收，解決1400余人就業。
“香菇生長快，一年最少產三季，增收快?！崩钊鹎僬f。為將公司生產的各類高品質香菇產品賣得出、賣得好，帶動更多農戶增收，李瑞琴搭上了電商“快車”，形成了較為穩定的疆內外銷售市場和渠道。
“五一”假期，巴楚縣推出“春探古道·尋寶巴楚蘑菇”活動，吸引不少自駕游愛好者。在巴楚縣夏馬勒鄉奇特村胡楊林，游客們撥開層層胡楊落葉尋找菇頂呈黑褐色木耳狀的巴楚蘑菇，雖不易尋覓，但絲毫沒有影響游客們的采摘熱情。
在鄉村振興大背景下，鄉村旅游成為熱門的旅行方式?！鞍咽秤冒统⒐胶袜l村旅游相融合，通過趣味活動體驗、品嘗巴楚蘑菇系列菜，既提高了巴楚旅游品牌的知名度，又能體驗、品嘗推介巴楚蘑菇，可謂是一舉兩得?！卑统h文旅局旅游股主任陶俊麗說。
