一方水土育一方珍品，一片匠心鑄就金字招牌。從崇明大米的清甜軟糯，到南匯水蜜桃的馥郁多汁；從松江大米的地標認證，到馬陸葡萄的科技賦能……在大都市的廣袤田地里，上海農業品牌正用“綠色”與“安全”的雙重基因重塑超大城市鄉村振興的底色。即日起，我們推出“綠色品牌故事”系列，看上海在都市與田園的共生中，書寫農業品牌的時代答卷。
上海聯中食用菌專業合作社成立于2010年，位于金山區廊下鎮，建設有50多間現代化菇房以及30余條二、三次發酵隧道，主要經營雙孢蘑菇工廠化栽培，建立以雙孢蘑菇三次發酵培養料為核心，以原材料精選、精準三次發酵技術，國產化菌種選育和菇房環境智能調控為一體的全產業鏈雙孢蘑菇現代生產體系。
目前，聯中是上海地區技術含量較高，栽培規模較大，產、供、銷渠道較完善的智能化雙孢蘑菇栽培基地，也是上海市農業科學院的實驗基地、國家農民合作社示范社。生產的“聯中1號”雙孢蘑菇已通過綠色食品認證，并被全國名特優新農產品名錄收集登錄。合作社先后被評為全國百強農民合作社、上海市最美綠色食品企業、上海市農業標準化示范合作社、上海市“勞模創新工作室”、上海市區域特色農產品生產基地、上海市鄉村振興科技引領示范基地。
實現“蘑菇夢想”
金山區廊下鎮素有蘑菇種植的傳統，早在20世紀70年代，當地農民就開始種植雙孢蘑菇，也就是上海人餐桌上最愛的白蘑菇（口蘑）。
2004年，創辦過養豬場、水泥廠、五金機械廠的陳林根，意識到“三農”領域大有可為。于是，他決定將自己所有資產投入“種蘑菇”。2010年，他來到廊下鎮，搭建72個蘑菇大棚。當時，傳統種植基本靠天吃飯，勞動強度大且采用露天堆料發酵。
2011年12月，陳林根受邀代表上海食用菌蔬菜協會參加在北京通州舉行的工廠化生產食用菌論壇，第一次接觸到了工廠化種植蘑菇模式，“在干凈的廠房里，種蘑菇可以這么好這么快？”這次參會顛覆了陳林根的認知，他立馬想辦法與參加論壇的外國專家建立聯系，去荷蘭考察雙孢蘑菇工廠化栽培技術和管理。
以往靠人工需要5天才能干完的農活，如今使用自動化設備僅1小時就能全部完成——荷蘭之旅，讓陳林根充分感受到現代化農業的高效，他暗下決心要“第一個吃螃蟹”，在上海嘗試工廠化生產雙孢蘑菇。
說干就干，短短3個月之后，在市農科院專家的指導下，一臺進口的多功能上料機出現在了陳林根位于廊下鎮的蘑菇基地。當時，中國還沒有工廠化生產雙孢蘑菇的先例。陳林根與技術人員先后多次前往歐洲學習雙孢蘑菇工廠化栽培技術和管理經驗。配套設備沒有圖紙，他們就利用視頻和照片自己摸索。陳林根敢于創新、不照搬國外經驗，多次修改設備結構，讓“洋貨”更加適應中國國情。沒有相關經驗的技術員，他就變身技術員，學習英文，鉆研數控技術。在他的堅持和努力下，專業英文單詞、遠程控制傳感器等“攔路虎”被一個個攻克。
靠著不斷學習積累、辛勤工作，陳林根的“蘑菇夢想”逐步成為現實。多年的汗水與堅守，造就了72畝土地成為畝產值200萬元的黃金地。通過引進現代化技術和先進管理模式，雙孢蘑菇產值得到很大提高，每個栽培周期33天，每周期單產達35公斤/平方米，全年可循環11個周期，產量是之前傳統種植的近20倍。他還先后投資超2億元，建成擁有先進的“三次發酵”隧道、面積達3.2萬平方米的現代化菇房，日產鮮菇突破20噸。
產量產值從來不是聯中的唯一追求，在探索綠色發展與循環經濟的過程中，他們“盯”上了雙孢蘑菇種植原材料——稻麥秸稈和雞糞。技術人員們與市農科院食用菌研究所結對科研，反復進行比對、發酵實驗，找出最佳配比，成功構建了“稻麥秸稈—蘑菇—有機肥”的農業廢棄物資源循環生產模式?，F在，聯中每年能夠消耗6萬噸稻麥秸稈和4萬噸畜禽糞便，可將蘑菇種植下腳料轉化為10萬噸有機肥進行還田，不但有效減少碳排放和環境污染，更探索出一條生態綠色農業發展的新途徑。
帶動菇農共同致富
蘑菇實現周年化生產，農業畝產值竟能達到200萬元——陳林根種蘑菇的故事，一時成了滬郊農業現代化的佳話，他帶領的合作社也迅速發展壯大，成為長三角最先進的蘑菇種植基地。
“一人富不算富，大家富才是富?！边@句話常被陳林根掛在嘴邊。在自身不斷發展的同時，他還帶動周邊傳統菇農一起轉型升級，實現共同致富。
廊下鎮勇敢村的菇農陳明云原本也是靠搭毛竹棚種蘑菇，“靠天吃飯”特別辛苦，一年下來能賺兩三萬元就不錯了。2017年，他開始跟著聯中種菇，從投資建設蘑菇工廠，到2018年正式投產，“以前靠人工上料，一擔擔挑，現在機械化操作輕松多了，而且蘑菇產量也大大提升，我家投產當年就獲利50萬元”。
同樣“嘗到甜頭”的，還有上海金繼食用菌專業合作社負責人沈繼業。從提籃叫賣的蘑菇小販，到傳統草棚蘑菇種植，再到工廠化蘑菇種植，沈繼業說：“跟著聯中種蘑菇，農戶有盼頭，更有甜頭?！?/p>
沈繼業表示，以前農戶種蘑菇的培養料都是從外地買過來的，現在可以直接從聯中合作社采購三次發酵培養料，更便宜、更高效?！爸?，用外地購買的基料35天出菇；現在，用聯中三次發酵培養料，只需18天就可以采收第一茬蘑菇，還省了從外地運料的成本，對菇農來說真是件大好事?！?/p>
在市、區、鎮的支持下，上海聯中食用菌專業合作社積極探索“龍頭企業＋合作社＋農戶”的利益聯結機制。在各級財政資金支持下，農戶自己只要投入150萬元建設基礎設施，每戶可實現年產值500萬元、年收益50萬元，通過統一原料、統一技術、統一品牌、統一銷售，形成“三五牌”增收模式，并吸納從業人員600余人，包括40余名殘疾人，人均年工資性收入增加6萬元左右。
眼下，在上海聯中食用菌專業合作社帶領下，廊下鎮一個個現代化“蘑菇房”連接成片，吸引了30多家食用菌企業落戶，廊下“蘑菇小鎮”的發展目標也正照進現實。
破解種源瓶頸
白蘑菇種植雖然在中國極為常見，但國內工廠化種植的雙孢菇幾乎都采用的是來自美國的“A15”菌種。而菌種是食用菌產業的基礎，某種意義上來說，菌菇產業也面臨著被國外技術“卡脖子”的風險。
為了打破種源壟斷，聯中聯合市農科院食用菌所專家團隊反復試驗、測驗，最終篩選出“K6”菌種。與以往使用的國外進口菌種“A15”相比，自主選育的“K6”更加白凈圓整，抗逆性強，品質卓越，商品菇率達到了90%以上。同時，自主開發的種源價格還更加便宜。在品種優勢和產量優勢下，聯中已在云南籌建加工基地，并嘗試打開海外蘑菇市場。
農文旅融合，探索蘑菇產業新玩法
隨著廊下鎮蘑菇小鎮的發展推進，蘑菇產業被開發出了新玩法。廊下鎮圍繞著郊野公園打造現代農業休閑區，并利用聯中等企業的蘑菇基地，形成蘑菇主題旅游線路，匯聚特色旅游資源。如今，一到節假日，聯中的蘑菇房里就熱鬧不已，前來采摘的市民游客絡繹不絕。據介紹，蘑菇采摘和其他蔬果采摘不同，蘑菇采摘沒有時令限制，全年開放。
為了讓消費者了解蘑菇產業，聯中還打造了雙孢蘑菇科普展示廳，成為廣大市民豐富食用菌知識的一個重要場所，也是開展學生素質教育的理想基地。結合不同農時，聯中還開展形式多樣的科普活動。以現場、知識展板、模型、試驗演示、科學視頻等形式呈現農業科研成果和科研試驗過程，讓青少年走進農業，參與農業生產和管理過程，動手操作儀器設備，提高他們的成就感。 “田間課堂＋實踐體驗”的形式吸引了上海交通大學、上海第二工業大學、金山外國語學校、張堰小學、金山小學、朱行小學等學校的大、中、小學生走進基地,參加體驗活動。
同時，聯中蘑菇還與螞蟻計劃合作，成立了螞蟻蘑菇學院、螞蟻桃子學院，一方面吸納周邊農戶參與現代農業培訓，另一方面為青少年提供學農郊野基地，每年接待人數超過10000人，深受學校和師生的好評。
