林科長在采訪中介紹到：福建省漳州市地處臺灣海峽西岸、福建省南部，屬南亞熱帶海洋性季風氣候，溫、光、水、氣等諸條件非常適宜食用菌種植，是塊不可多得的發展食用菌的寶地。經過多年發展，全市形成了以雙孢蘑菇和白背木耳為主體的食用菌種植業和以雙孢蘑菇罐頭為主體的罐頭食品業的完備產業體系，相關配套產業也日趨完善，已經成為我國著名的食用菌產業名城，以及著名的雙孢蘑菇罐頭和各種罐頭食品生產、加工和貿易主要集散地，因此，漳州被譽為“中國菇都”、“中國罐頭之都”。
漳州食用菌栽培具有悠久的歷史，從1958年在龍海步文進行草菇人工試種獲得成功，到后來的雙孢蘑菇、白背木耳等食用菌多個品種的栽培專業化、規?；?，并且隨著食用菌的研究和技術的進步，形成常規品種和珍稀品種并存栽培，季節性生產和常年生產、多品種生產銜接，逐步形成工廠化生產，成為漳州農業七大產業之一。漳州食用菌產業蓬勃發展促進了菇農向產業工人轉變，解決農村勞動力就業問題,增加農民收入，有力推進社會主義新農村建設。據統計，2009年全市食用菌整個產業（包括加工、機械、包裝等）總產值超過50億元，占全國同類總產值20%，其中全市食用菌鮮品及其加工品總產量皆占全國20%，出口量占全國40%，白背木耳、雙孢蘑菇及其罐頭制品出口量占全國90%和80%，食用菌機械產量占全國40%，漳州因此被業界人士譽為“中國菇都”、“中國罐頭之都”。
漳州是如何促進食用菌產業的發展，在具體的措施方面，林科長認為漳州食用菌產業的發展主要得益于四個方面的做法。
1. 以政府為主導，扶持食用菌產業協調發展。這個方面包含亮點：一是有人抓。從上世界六七十年代漳州給縣就開始推廣蘑菇栽培，設立蘑菇辦，組織生產等。每年各縣會召開動員大會，同意部署蘑菇生產和收購。二是有展示展銷平臺。從2007年開始，漳州市人民政府與中國食品土畜進出口商會、福建農辦、福建省農業廳、福建省食用菌學會等單位共同舉辦一年一屆的中國蘑菇節，為國內外所有食用菌產業相關人員搭建一個行業信息和商貿交流的資源平臺。三是有項目扶持。今年來各級政府對漳州食用菌產業發展給予大力支持。如設立“國家食用菌產業技術體系漳州綜合實驗站”、建立“福建省食用菌良種繁育基地”等，為全市食用菌產業發展發揮科技示范帶動作用。
2.技術創新，服務食用菌產業持續發展。一是形成一批專家技術服務隊伍。二是農民技術服務隊伍的日趨壯大。三是建立健全科研服務體系。
3. 漳臺合作，拓展食用菌產業發展平臺。臺灣的食用菌發展迅速，產業發達，工廠化程度高，栽培技術和產銷模式先進，特別是特色菇類休閑健康產業、菇類美食發展好，具有很高的產業水平和借鑒意義。
4. 產業互動，增強食用菌產業發展后勁。
其次，漳州以樹立品牌，立標準來提升食用菌產業工業化水平；以訂規劃、建園區來推動食用菌產業的集約化發展；以重視科研、抓培訓來促進食用菌產業的持續健康發展。（易菇網 柯常想)
