香菇 公園 草菇 玉米芯 巴西 廣東 黑龍江 塊菌
魏潤黔 上海農科院食菌所
【中文摘要】 <正> 蘑菇滋味鮮美,有"健康食品"之稱。它含脂肪較少,而含蛋白質較高(占干菇重30～40%),特別是含有多種人體必需的氨基酸和維生素,更為人們所重視。60年代以來,世界蘑菇銷售量急劇上升。1960年,西德平均每人吃蘑菇150克,美國每人吃300克。到1975年,西德平均每人吃2020
【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1980年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1980-04-004
