【作者】 郭璟； 謝占玲；
【機構】 青海大學生態環境工程學院； 青海省高原作物種質資源創新與利用重點實驗室；
【摘要】 試驗采用火焰原子吸收光譜法(FAAS)對青海省五個不同地區羊肚菌子實體和發酵獲得的相應菌絲體樣品中的Ca、K、Na、Mg、Fe、Cu、Mn、Zn、Ni、Co、Cr、Pb、Hg、Ag、Cd十五種礦物元素含量進行了測定和分析。結果顯示:羊肚菌中含有豐富的宏量元素和人體必需的微量元素。五個不同地區羊肚菌中含有豐富的K、Ca、Mg、Na、Fe元素以及少量的Zn、Mn、Cu、Cr、Co元素和少量的Ni元素;羊肚菌子實體和菌絲體中有毒金屬元素Pb、Hg、As、Cd、Hg含量均低于食品中污染物的限量標準,而Pb、As、Cd均存在嚴重超標的情況;,與藥材中重金屬的限量標準比較,羊肚菌子實體和菌絲體中只有菌株Morchella14-BM3在限量值范圍內,其它四個地區羊肚菌子實體或菌絲體的有毒金屬元素含量都超出了標準范圍,尤其以子實體較為嚴重。 更多還原
【關鍵詞】 羊肚菌； 子實體； 菌絲體； 礦物元素含量； 測定；
【文內圖片】
【基金】 國家自然科學基金資助項目(31260021);青海省科技廳資助項目(No.2014-Z-903)