【作者】李玉萍；趙路；費學謙；柳世儒；程秀河；
【機構】中國林科院亞林所；河南開封制藥廠；河南開封制藥廠 浙江富陽 311400；開封 475003；
【摘要】本研究表明大型真菌冬菇103 Flammulina velutipes（Curt.: Fr.）Sing.-103工業發酵性能良好,具備生產周期短、產量高、產物種類多等特點,發酵時間72—96小時,在深層發酵培養基中,每升可形成9—15g干菌絲體;菌絲體的稠密度為每升含有40—42g干物質。并能產生多種功能的生理活性物質。從菌絲體和發酵液中分析出16種氨基酸、14種微量元素、4種維生素、其中包括脂溶性維生素E醋酸酯、αE、K1和水溶性維生素B2此外還提取出具有抗菌活性和免疫功能的粗多糖和菌絲干粉（包括菌絲的提取液）,它們在抗菌活性方面對大腸桿菌（Eschericha coli）;八疊球菌（Sarcina later）;枯草桿菌（Bacillus subtilis）;油桐炭疽菌（Colletotrichum Sp.c-837-1）顯示出不同程度的抗菌活性。在促進免疫功能方面,可促進小鼠吞噬雞紅血球功能和促進體液免疫小鼠溶血空斑的形成,菌絲干粉經小鼠急性毒性LD50測定表明,小鼠以5g/kg劑量為最高檔劑,給藥后未見死亡,故103菌絲干粉對小鼠的最大安全量為5g/kg以上。
【關鍵詞】大型真菌冬菇103；工業發酵產物；生物活性；
【基金】中國林科院自然科學基金；
【分類號】Q946；