《食用菌》上海農科院主辦，是一份以應用技術為主的專業性技術期刊, 主要報道食用菌科研成果, 廣泛交流生產經驗, 宣傳普及食用菌知識的雙月刊，單月23日出版。每期定價5.0元。 主要讀者對象為食用菌科研工作者、技術推廣人員、大專院校教師和學生, 以及生產經營人員和專業戶。主要報道內容：香菇、蘑菇、平菇、金針菇、黑木耳、銀耳、金耳、猴頭菇、靈芝、天麻、白靈菇、杏鮑菇、冬蟲夏草等食（藥）用菌的科研成果、生產技術、市場信息，行業動態等。主要欄目：專題報道、資源調查、生理生化、育種馴化、培養材料、栽培技術、病蟲害防治、機具設備、貯藏加工、海外蕈情、菌業豐采、食用菌與健康、機構介紹、市場信息、小集錦等。歡迎踴躍來稿。
1 來稿要求 來稿要求結合實際、主題突出、內容新穎、材料真實、數據可靠、文字精練，能充分反映當前食用菌科研的新成果和生產中的新技術、行業新動態。試驗論文要求試驗設計科學、試驗結果可靠、試驗數據統計真實、具有可重復性；應用技術文章要求來自自身實際、技術經驗具體可靠、可操作性強；專題綜述論文要分析透徹、引用材料新，具有較好的指導性和前瞻性，本刊特別歡迎在充分的實地調查，擁有第一手資料的市場和行業分析類報告；各類專項科研基金資助的項目及獲得省部級以上科技獎勵的科研項目論文；生產經營管理經驗總結。
2 文章篇幅及格式 本刊要求來稿盡量精練，試驗論文、專題綜述等文稿要求字數不超過4 000字，其中文摘要不超過300字，關鍵詞3～5個，文后附主要參考文獻。正文中引用參考文獻內容的，應在引用處標注參考文獻序號。技術類文稿字數2 500左右。文稿盡量用打印稿，字體五號。來稿的同時最好能提供磁盤或發電子郵件（本刊電子信箱： xx7@saas.sh.cn）
3文題、標題 文題要求簡明，切合文章的主題，文題一般不超過20字。標題層次依次為：1、1 .1、1.1.1……；2、2.1 、2.1.1。同級標題序號要一致。
4圖、表 圖、表設計符合制圖、制表要求，自明性強。運用圖、表盡量簡明、恰當。若圖、表已能說明的問題，文字不要再敘述，能用文字說明的盡量不用圖、表。文稿中的插圖最好計算機繪制，線條粗細要勻；照片要圖象清晰，層次分明。表格采用三線表，即表頭上下2條線和表末1條線。圖、表要緊跟文字，不應堆積一處。引用圖、表要注明出處。
5 計量單位和數字 計量單位采用國家統一的法定計量單位名稱。一律用單位的國際符號書寫。如長度 km(公里)、 m(米)、 cm(厘米)、 mm(毫米) 、μ m(微米); 重量單位用kg(公斤) 、g(克) 、 mg (毫克)；面積用km2（公里2）、 hm2（公頃）、m2 （米2）、cm2（厘米2）、mm2（毫米2）；不再用畝（1畝＝667 m2）；體積用m3（米3）、cm3（厘米3）、mm3（毫米3）；容量用 L （升） mL（毫升）； 濃度用mg/kg 、 mg/L 、 mL/m3、mol/L。
6 參考文獻 文末參考文獻的著錄格式：[期刊]序號 作者. 文題 .期刊名，年，卷（期）：起止頁.； [圖書]序號 作者.書名， 出版地： 出版者，出版年. 起止頁.。
7 文 注 試驗論文、專題綜述等論文，在文稿第1 頁左下方，以短橫線與正文隔開。注明省部級以上基金資助課題名稱及編號。
8 錄 用 本刊編輯部對來稿可進行文字修改加工，必要時退請作者修改。本刊對錄用的來稿收取一定的發表費，稿酬照付，并贈當期樣刊。來稿請自留底稿，無論刊登與否恕不退稿。本刊一般在收稿后1～3個月內通知作者是否錄用或需修改。超過3個月作者未收到錄用或修改意見書，作者可自行處理,雙方另有約定除外。來稿文責自負。本刊將及時處理來稿，敬請勿一稿兩投。3個月內欲改投他刊，務請及時先與本刊聯系。
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9 來稿請寄 上海市奉賢區金齊路1000號信息所《食用菌》雜志編輯部收 郵政編碼201403
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