【機構】浙江大學化學工程與生物工程系；杭州商學院食品生物環境工程學院；浙江大學化學工程與生物工程系；杭州商學院食品生物環境工程學院；
【摘要】法夫酵母（Phaffia rhodozyma)PLX-All菌株能夠發酵纖維素酶水解物進行蝦青素的生物合成。纖維素的酶解物主要為纖維二糖和葡萄糖，在另外添加適量其它營養物后可被法夫酵母發酵用于生長及合成蝦青素。搖瓶試驗結果表明，培養108h，法夫酵母的生物量可達2.3g／L，蝦青素的產率達913.4g／g干細胞，蝦青素體積產率為2.1mg／L。在2L罐的發酵試驗中，法夫酵母的生物量可達3.23g／L（第96h），蝦青素的產率達581.4g／g干細胞，蝦青素體積產率達1.88mg／L。
【基金】浙江省教育委員會青年基金項目；
【關鍵詞】法夫酵母; 蝦青素; 纖維素; 酶水解;