【作者】王博 李亮 龍超安 鄧伯勛
【機構】華中農業大學園藝植物生物學教育部重點實驗室華中農業大學園藝植物生物學教育部重點實驗室 武漢430070
【摘要】本實驗以溫州蜜柑"國慶一號"為試材,研究了檸檬形克勒克酵母Kloeckera apiculata懸浮液處理對柑橘果實采后防腐保鮮效果及相關酶的影響。結果表明,貯藏100d后,2×106CFU/mL(CFU表示菌落形成單位)的酵母菌液能有效地抑制青霉、綠霉和蒂腐病等貯藏期病害的發生,柑橘果實的腐爛率控制在1%以下,效果顯著高于清水對照,與多菌靈相當;檸檬形克勒克酵母在柑橘果皮上的數量在3.5×105CFU/mL-1.7×107CFU/mL之間,在貯藏40d后最大值達到1.7×107CFU/mL,隨后保持在106CFU/mL左右,100d貯藏結束后,品質分析表明,檸檬形克勒克酵母處理對柑橘品質沒有不良影響。在整個貯藏期細胞膜透性與丙二醛(MDA)含量變化相對應,均呈上升趨勢,在貯藏25d左右時酵母菌液處理和多菌靈處理的細胞膜透性與MDA含量均顯著低于清水對照,而前二者之間無差異。酵母菌液對超氧化物歧化酶(SOD)活性沒有誘導作用,而在貯藏后100d左右對過氧化物酶(POD)活性有誘導作用。
【基金】華中農業大學科技創新基金(No.52204-06089)； 農業科技成果轉化基金(No.05EFN217100438)；
【關鍵詞】生長動態; 營養分析; 細胞膜透性; 丙二醛; 超氧化物歧化酶; 過氧化物酶;